Q彈鬆軟紅豆麵包
描述
比起韓國 感覺台灣的麵包更好吃~
發酵技術很好的感覺!!
所以有韓國朋友來台灣旅遊時 都會推薦他們吃看看麵包!
雖然沒有必要親自做麵包來吃
但只要做烘焙心情都會很好 所以就做來吃看看!!
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/EGemI7rv7hs
步驟
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在150ml的溫水裡放了6g的酵母粉 大碗裡放高筋麵粉600g 糖 90g, 鹽 6g把粉先混合均勻~ 倒入200ml的牛奶後放入一顆雞蛋~ 倒入混合好酵母的水一起和麵 混合至一定程度後放入70g的奶油努力混合均勻 揉到表面變光滑後封上保鮮膜 第1次先發酵50分鐘
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把第1次發酵完的麵糰揉壓一下排出空氣 分成50g一個的小麵糰~ 把麵糰拉一拉翻一翻 揉個漂亮的形狀 再搓成圓圓的樣子~蓋上棉布熟成15分鐘~
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把麵糰壓扁排出空氣後放上紅豆沙 像包子一樣集中收口，做成有點扁扁的樣子即可 整理好形狀後 再第2次發酵25分鐘~ 用雞蛋在包好的麵糰中間壓一下(可不壓)
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塗上蛋液~(蛋黃+牛奶) 放進180度預熱好的烤箱裡 烤35分鐘就好囉 美味的麵包出爐了~
小撇步
想知道詳細的食譜作法請到緹娜姑姑的YOUTUBE頻道
https://youtu.be/EGemI7rv7hs
