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Helen(海倫小姐)
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茄子豆腐煲/10分鐘/家常菜

茄子豆腐煲/10分鐘/家常菜

描述

茄子被譽為血管的清道夫,可降三高。但是在料理上往往讓許多人卻步,在這兒就簡單的與豆腐一起煲煮就好了,既不用使用許多的油,也不用想著要怎麼小心的料理它,簡單又營養美味的料理就完成。

20 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 先將所有材料備妥。豆腐切小塊,茄子去頭斜切,蒜及辣椒切小段。肉切小越小越好,因為在這兒只是提味。我的肉沒有事先醃,所以直接在鍋內料理。

    先將所有材料備妥。豆腐切小塊,茄子去頭斜切,辣椒切小段。肉切小越小越好,因為在這兒只是提味。我的肉沒有事先醃,所以直接在鍋內料理。

  • 準備一平底鍋,小火,把油放入,蒜和肉再放入爆香,加人醬油和米酒,翻炒。

    準備一平底鍋,小火,把油放入,和肉再放入爆香,加人醬油和米酒,翻炒。

  • 肉變色後,加入豆腐、茄子及100cc的水,再放入醬油及鹽巴、辣椒。若使用蠔油那麼量需要和先前的肉各半,若使用醬油建議使用味道較厚重的一樣量和肉各半。蓋上鍋蓋。中火。蓋上鍋蓋可以使茄子比較快熟。

    肉變色後,加入豆腐、茄子及100cc的水,再放入醬油及鹽巴、辣椒。若使用蠔油那麼量需要和先前的肉各半,若使用醬油建議使用味道較厚重的一樣量和肉各半。蓋上鍋蓋。中火。蓋上鍋蓋可以使茄子比較快熟。

  • 當汁收了一半多了,放人九層塔,熄火,即完成。最後上頭撒上些蔥花。

    當汁收了一半多了,放人九層塔,熄火,即完成。最後上頭撒上些花。

小撇步

茄子和豆腐需分邊放,看是豆腐一邊或是豆腐中間,因為茄子未煮熟前是硬的,避免把豆腐壓碎。

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Helen(海倫小姐) 416 食譜 1,176 粉絲

生活可以過得很簡單、很健康。日常料理分享給同好的你—(每週五晚間、過年期間發佈) 常常是一人用餐,所以大部份的料理都不是大份量。滷/湯例外。tweetyhelen小老鼠hotmail.com

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