椒麻雞

Sophia Pan
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描述

香酥好吃的"椒麻雞"上桌囉!
她因為香氣撲鼻的"花椒"香而聞名!
搭配特調的東南亞風味醬汁~
ㄏㄡ~一口接一口,好吃指數破表!!

食材

材料
少許
1株
半碗
調味料
3大匙
1.5茶匙
1大匙
醃料
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 將1大匙花椒粒裝入香料袋內拍碎。

    將1大匙花椒粒裝入香料袋內拍碎。

  • 去骨雞腿加入紅酒、淡醬油及步驟1.的花椒袋醃漬。

    去骨雞腿加入紅酒、淡醬油及步驟1.的花椒袋醃漬。

  • 雞蛋打勻備用、青菜洗淨瀝乾;並將檸檬擠汁,香菜切末備用。將醃漬的去骨雞腿雙面均勻沾酥炸粉,靜置約5分鐘。

    雞蛋打勻備用、青菜洗淨瀝乾;並將檸檬擠汁,香菜切末備用。將醃漬的去骨雞腿雙面均勻沾酥炸粉,靜置約5分鐘。

  • 鍋內加入油、待油熱(用乾木筷測,木筷旁起細小泡沫即可)。

    鍋內加入油、待油熱(用乾木筷測,木筷旁起細小泡沫即可)。

  • 將雞腿皮面朝下放入油鍋中炸,待熟後撈起,讓雞腿降溫一下下。

    將雞腿皮面朝下放入油鍋中炸,待熟後撈起,讓雞腿降溫一下下。

  • 開大火再將雞腿下鍋續炸第二次,逼除多餘的油分,並快速取出瀝油。

    開大火再將雞腿下鍋續炸第二次,逼除多餘的油分,並快速取出瀝油。

  • 醬汁調配:將花椒搗碎加入越南春捲醬、檸檬汁、香菜末調勻即可。

    醬汁調配:將花椒搗碎加入越南春捲醬、檸檬汁、香菜末調勻即可。

  • 將大陸妹擺盤並將炸好的雞腿肉切片擺上,再淋上醬汁即可享用。

    將大陸妹擺盤並將炸好的雞腿肉切片擺上,再淋上醬汁即可享用。

小撇步

●雞腿下鍋時,皮面朝下,可以讓炸出來的雞腿排完整漂亮喲!
●雞腿第二次大火下鍋炸,可以逼出油脂,讓炸出來的雞腿排比較清爽不油膩喔!
●如需食材,歡迎參觀"緣(ㄩㄢˊ)蘋果"(ps:請不要再叫我(ㄌㄩˋ)蘋果了啦!)
官網:http://www.qqfood.com.tw
蘋果市集:http://www.pcstore.com.tw/qqfood/M10387004.htm

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Sophia Pan
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留言

共 3 則
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  • 姚秀娟
    姚秀娟

    好想自己也亲手做。

  • 許智翔
    許智翔

    春捲魚水,就是越南生春捲用的魚露,魚露有分泰式的和越式的

  • 泰瑞莎
    泰瑞莎

    什麼是春捲魚水?

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