椒麻雞
描述
香酥好吃的"椒麻雞"上桌囉!
她因為香氣撲鼻的"花椒"香而聞名!
搭配特調的東南亞風味醬汁~
ㄏㄡ~一口接一口,好吃指數破表!!
步驟
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將1大匙花椒粒裝入香料袋內拍碎。
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去骨雞腿加入紅酒、淡醬油及步驟1.的花椒袋醃漬。
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鍋內加入油、待油熱(用乾木筷測，木筷旁起細小泡沫即可)。
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將雞腿皮面朝下放入油鍋中炸，待熟後撈起，讓雞腿降溫一下下。
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開大火再將雞腿下鍋續炸第二次，逼除多餘的油分，並快速取出瀝油。
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將大陸妹擺盤並將炸好的雞腿肉切片擺上，再淋上醬汁即可享用。
小撇步
●雞腿下鍋時,皮面朝下,可以讓炸出來的雞腿排完整漂亮喲!
●雞腿第二次大火下鍋炸,可以逼出油脂,讓炸出來的雞腿排比較清爽不油膩喔!
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