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蠔油炒米粉

蠔油炒米粉

描述

家人因為吃藥不能吃太多高麗菜,，將主要配菜從高麗菜改成大白菜，除了醬油，還加了李錦記舊庄特級蠔油,，這樣炒出來的米粉從顏色來看，比較沒那麼黑，也因為加了李錦記舊庄特級蠔油，炒出來的米粉味道很鮮甜，味道更有層次。

12 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 乾米粉先泡水泡軟備用。 豬里肌肉切絲，先用醬油醃製備用。 洗淨大白菜並切段; 芹菜和蔥也洗凈切段; 乾香菇泡水泡軟擠乾。

    乾米粉先泡水泡軟備用。 豬里肌肉切絲，先用醬油醃製備用。 洗淨大白菜並切段; 芹菜和蔥也洗凈切段; 乾香菇泡水泡軟擠乾。

  • 鍋中加油先爆香肉絲，不用炒熟，半熟就可盛出備用。

    鍋中加油先爆香肉絲，不用炒熟，半熟就可盛出備用。

  • 鍋子不用洗，接著加入香菇、蝦米、和洋蔥炒香，再加入李錦記舊庄特級蠔油。

    鍋子不用洗，接著加入香菇、蝦米、和洋蔥炒香，再加入李錦記舊庄特級蠔油。

  • 炒勻。

    炒勻。

  • 加入剛炒半熟的肉絲，拌勻後取出。

    加入剛炒半熟的肉絲，拌勻後取出。

  • 鍋中再加一點油（鍋不用洗），加入胡蘿蔔和芹菜、蔥段拌炒。

    鍋中再加一點油（鍋不用洗），加入胡蘿蔔和芹菜、蔥段拌炒。

  • 再加入切好的大白菜。

    再加入切好的大白菜。

  • 再加一大匙李錦記舊庄特級蠔油，然後拌炒均勻。

    再加一大匙李錦記舊庄特級蠔油，然後拌炒均勻。

  • 加入泡好瀝乾的米粉，用筷子撈一撈米粉拌勻，可加一點清水，蓋上鍋蓋悶30秒至1分鐘，讓米粉悶熟。

    加入泡好瀝乾的米粉，用筷子撈一撈米粉拌勻，可加一點清水，蓋上鍋蓋悶30秒至1分鐘，讓米粉悶熟。

  • 再打開鍋蓋，加入之前炒的肉絲香菇洋蔥等配料拌炒。

    再打開鍋蓋，加入之前炒的肉絲香菇洋蔥等配料拌炒。

  • 拌炒均勻，嚐嚐味道，若味道ok就可關火。

    拌炒均勻，嚐嚐味道，若味道ok就可關火。

  • 將米粉盛入小鍋中就可端上桌。

    將米粉盛入小鍋中就可端上桌。

  • 嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記。

    嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記。

  • 這樣炒出來的米粉，比較沒那麼黑，但相對入味呢！

    這樣炒出來的米粉，比較沒那麼黑，但相對入味呢！

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