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王麻花 Juili
98 食譜 235 粉絲

蛋黃芋棗

蛋黃芋棗

描述

2024年底回台灣在夜市看到炸芋棗的攤位大排長龍,只能望而興嘆見/吞口水的份🥲 回美後食材在南加華人超市都買的到,趕快自己動手做解解饞唄

51 說讚

份量

6 人份

食材

步驟

  • 先把材料備好
芋頭切皮切塊以後放電鍋(外鍋放一杯水),蒸約15-20分鐘以後跳起取出。

    先把材料備好 芋頭切皮切塊以後放電鍋(外鍋放一杯水),蒸約15-20分鐘以後跳起取出。

  • 蒸熟芋頭以後取出,用飯匙或叉子把芋頭打成泥狀

    蒸熟芋頭以後取出,用飯匙或叉子把芋頭打成泥狀

  • 加入大約兩盎司的奶油
(若把改成豬油,就是古早味的囉)

    加入大約兩盎司的奶油 (若把改成豬油,就是古早味的囉)

  • 4大匙的煉乳

    4大匙的煉乳

  • 4大匙的紅糖/二砂糖

    4大匙的紅糖/二砂糖

  • 適量的太白粉

    適量的太白粉

  • 準備把蛋黃包在芋泥裡面。

    準備把蛋黃包在芋泥裡面。

  • 抓一小坨芋泥,包入半顆鹹蛋黃

    抓一小坨芋泥,包入半顆鹹蛋黃

  • 把芋泥團起來

    把芋泥團起來

  • 沾上太白粉放在板上,滾成長條型。

    沾上太白粉放在板上,滾成長條型。

  • 每個大約1.5盎司左右,可以做大約22個左右。

    每個大約1.5盎司左右,可以做大約22個左右。

  • 把油鍋預熱大約200度左右,炸成金黃

    把油鍋預熱大約200度左右,炸成金黃

  • 取出瀝乾油分

    取出瀝乾油分

  • 享用好吃的蛋黃芋棗🥰

    享用好吃的蛋黃芋棗🥰

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王麻花 Juili 98 食譜 235 粉絲

1989自台來美國遊學,大學畢業後,工作結婚生子。在日常生活中,除了上班,照顧歐吉桑(我ㄤ),2個寶貝女兒(大小J)和想念家鄉的美食。 婚前連稀飯都不會煮,但愛吃無難事,婚後因有個灰熊刁嘴的歐吉桑和2⃣️隻被帶歪的寶貝,成為我廚藝進步的原動力🥰

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