香蕉燕麥堅果磅蛋糕
描述
這款蛋糕屬於比較紮實濕潤口感，所以我查網路也有人叫它香蕉麵包，Banana bread，選用熟透的香蕉做，整個香氣十足，我自己灑上堅果點綴，更營養美味，當早餐或點心都很合適
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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備料如上，純燕麥粉的話是150g（我用調理機打燕麥粉，Greenis設定：轉速8｜10秒）我因為燕麥沒那麼多其他就用低筋麵粉補足重量，香蕉是之前放很熟的香蕉已去皮凍起來
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微解凍的香蕉+蛋兩顆打泥
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料理機真的很強，硬邦邦的都可以瞬間打成泥（Greenis設定：轉速6｜15秒），時間可以視情況調整
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加入粉類（燕麥粉、麵粉、泡打粉）、牛奶和蜂蜜，攪勻。（Greenis設定：轉速2｜時間：2分鐘）
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加入葡萄乾繼續拌均勻（Greenis設定：轉速2｜時間：2分鐘）
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容器先抹融化的奶油，將麵糊倒入容器中（我分六個小杯子），撒上堅果
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烤箱設定：預熱170度，烤40分鐘，各家烤箱功率不同，最後需要微調用探測針確定沒麵糊沾著就完成囉！✅ 烤得過程中香蕉香氣四溢，好幸福的感覺
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烤好後放涼～可脫模，涼涼吃或是隔天稍微微烤回溫吃
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早餐這樣搭，有點歐式早餐的感覺
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咬起來的口感是紮實磅蛋糕的感覺，好吃又有飽足感，小孩配牛奶，大人配咖啡，早上就開始享受😎
小撇步
1. 香蕉如果是用新鮮香蕉就用叉子壓泥，保留一點顆粒感的口感也很好吃
2. 香蕉要選用熟香蕉（皮有黑點）的會更香甜
3. 不一定要用料理機，也可以全程在不鏽鋼鍋手動攪拌均勻即可
