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Grace Hsieh
26 食譜 48 粉絲

蠔油腐皮肉卷

蠔油腐皮肉卷

描述

這道菜是母親在我還小的時候常做的一道中式料理😋口味清爽又美味,小時候常看母親在做,因為太好吃了很難忘懷,都記在腦海裡,是一道白飯小偷的美味佳餚,最愛媽媽的好味道

19 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

餡料調味
醬汁

步驟

  • 將乾腐皮浸水浸軟以後擦乾水份,放一旁備用;蔥切成末

    將乾腐皮浸水浸軟以後擦乾水份,放一旁備用;切成末

  • 薑磨成薑末,再加一點白開水成薑汁水

    磨成末,再加一點白開水成汁水

  • 蔥花、薑末汁及調味料放入絞肉,一起攪拌均勻至肉出現粘性

    花、末汁及調味料放入絞肉,一起攪拌均勻至肉出現粘性

  • 將調好的肉餡放到擦乾的腐皮上面,滾成圓筒狀包起來,在最後的部分塗上麵粉膏,讓腐皮能夠更貼合不易分開

    將調好的肉餡放到擦乾的腐皮上面,滾成圓筒狀包起來,在最後的部分塗上麵粉膏,讓腐皮能夠更貼合不易分開

  • 全部捲起來以後,放入盤裡排列好(腐皮會蓬蓬的是正常的狀況),電鍋裡放入一杯水,把捲好的腐皮肉捲放入電鍋中蒸熟

    全部捲起來以後,放入盤裡排列好(腐皮會蓬蓬的是正常的狀況),電鍋裡放入一杯水,把捲好的腐皮肉捲放入電鍋中蒸熟

  • 蒸肉捲的時候,先調製準備淋肉捲上的醬汁,用一個小鍋把醬汁煮熟,調製成稠狀;並川燙花椰菜後,放置於肉捲的盤底

    蒸肉捲的時候,先調製準備淋肉捲上的醬汁,用一個小鍋把醬汁煮熟,調製成稠狀;並川燙花椰菜後,放置於肉捲的盤底

  • 蒸熟後的腐皮肉捲,先放置於一旁稍微放涼一些

    蒸熟後的腐皮肉捲,先放置於一旁稍微放涼一些

  • 使用菜刀或廚房專用剪,把肉捲剪成適口的寬度

    使用菜刀或廚房專用剪,把肉捲剪成適口的寬度

  • 將剪好的肉卷放置於川燙好的菜上面,並淋上嚴選鮮蠔熬煮的醬汁,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

    將剪好的肉卷放置於川燙好的菜上面,並淋上嚴選鮮蠔熬煮的醬汁,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

  • 淋上醬汁享用美味的餐點

    淋上醬汁享用美味的餐點

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