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塔香炒蛤蜊

塔香炒蛤蜊

描述

當天買的新鮮蛤蜊,看著種在陽台的九層塔,長的好高好茂盛,現摘九層塔當食材,就來快炒一道家常菜,也是下酒菜的料理吧!

蒜味調料醬裡不能少這一味,經典老味道加一匙【李錦記舊庄特級蠔油】,更顯蛤蜊鮮味層次感,出鍋前放入九層塔拌炒後,鮮味塔香撲鼻而來,白飯、啤酒準備好開吃。

時間

5 分鐘

食材

步驟

  • 備齊食材~
蛤蜊加鹽吐沙洗淨瀝乾,九層塔葉洗淨、薑切片、蒜頭切末、辣椒切段,備用~

    備齊食材~ 蛤蜊加鹽吐沙洗淨瀝乾,九層塔葉洗淨、切片、頭切末、辣椒切段,備用~

  • 熱油鍋,放入薑片、蒜末、辣椒,爆香翻炒均勻。

    熱油鍋,放入片、末、辣椒,爆香翻炒均勻。

  • 放蛤蜊,加入一匙入味【李錦記舊庄特級蠔油】(請以湯匙輔助,也請勿直接朝熱鍋中倒出)。加入冷開水拌炒蓋上鍋蓋燜三分鐘讓蛤蜊燜熟

    放蛤蜊,加入一匙入味【李錦記舊庄特級蠔油】(請以湯匙輔助,也請勿直接朝熱鍋中倒出)。加入冷開水拌炒蓋上鍋蓋燜三分鐘讓蛤蜊燜熟

  • 👩🏻‍🍳蠔油開封後,瓶口用廚房紙巾擦拭乾淨再拴緊,
 需放入冰箱冷藏保存,並避免長時間存放喔。

    👩🏻‍🍳蠔油開封後,瓶口用廚房紙巾擦拭乾淨再拴緊, 需放入冰箱冷藏保存,並避免長時間存放喔。

  • 加入冷開水拌炒,蓋上鍋蓋燜三分鐘讓蛤蜊燜熟。

    加入冷開水拌炒,蓋上鍋蓋燜三分鐘讓蛤蜊燜熟。

  • 打開鍋蓋,蛤蜊仔全部都會開口笑迎接,
再放入糖、烏醋、米酒翻炒一下。

    打開鍋蓋,蛤蜊仔全部都會開口笑迎接, 再放入糖、烏醋、米酒翻炒一下。

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。
蠔油當然選李錦記!

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。 蠔油當然選李錦記!

  • 關火,加入九層塔葉拌炒一下即可出鍋。

    關火,加入九層塔葉拌炒一下即可出鍋。

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愛料理の仟仟 174 食譜 375 粉絲

🌹愛上料理🫶🏻玩烘焙👩🏻‍🍳 生活中的儀式感是永不過時的浪漫 生活就該時而簡單,時而精緻 對生活的熱愛,都藏在食物裡 儀式感會讓我們更認真 發現平凡生活裡的美 遇見最幸福的味道🫰🏻 1大匙=1T=15g 1小匙=1茶匙=1t=5g 1/2小匙=1/2茶匙=1/2t=2.5g 1/4小匙=1/4茶匙=1/4t=1.25g

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