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炒蛤蜊


Maggie Hsieh
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份量
4 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
1.5斤
適量
適量
適量
1.5湯匙
  • 1
    備料: 1. 蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾 2. 蔥白、蔥綠分開 3.蒜末適量
  • 2
    倒油熱鍋後放入蔥白和蒜末拌炒至香氣出現。
  • 3
    加入蛤蜊拌炒幾下。
  • 4
    加入適量米酒。
  • 5
    用中火蓋鍋蓋悶煮至蛤蜊八、九成開。
  • 6
    加入1.5湯匙醬油膏後拌炒至蛤蜊全開。
  • 7
    加入蔥綠拌炒幾下即可關火。
  • 8
    盛盤後趁熱吃最好吃,湯汁也可用來拌飯。
小撇步

蔥花可改成九層塔,在步驟六加入醬油膏後隨即加入九層塔ㄧ起拌炒。用蔥花或用九層塔各有不同風味喔。

2018/12/25 發表 8,469 瀏覽
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