炒蛤蜊
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份量
4
人份
時間
10
分鐘
熱量
-
1備料： 1. 蛤蜊吐沙後洗淨瀝乾 2. 蔥白、蔥綠分開 3.蒜末適量 -
2倒油熱鍋後放入蔥白和蒜末拌炒至香氣出現。
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3加入蛤蜊拌炒幾下。
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4加入適量米酒。
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5用中火蓋鍋蓋悶煮至蛤蜊八、九成開。
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6加入1.5湯匙醬油膏後拌炒至蛤蜊全開。
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7加入蔥綠拌炒幾下即可關火。
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8盛盤後趁熱吃最好吃，湯汁也可用來拌飯。
小撇步
蔥花可改成九層塔，在步驟六加入醬油膏後隨即加入九層塔ㄧ起拌炒。用蔥花或用九層塔各有不同風味喔。
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