蠔油炒蛤仔

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描述

炒蛤仔是小童的最愛,炒再多還是秒殺⋯秒殺⋯

歡迎來訪⋯
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份量

6 人份

時間

15 分鐘

食材

900g
20g
20g
10元
調味料
1大匙
1小匙
1大匙
1大匙
1大匙

步驟

  • 將除了米酒以外的[調味料]先準備在碗裏備用

    將除了米酒以外的調味料先準備在碗裏備用

  • 起油鍋,爆香蒜末和薑片

    起油鍋,爆香蒜末和薑片

  • 加入蛤仔

    加入蛤仔

  • 加入[調味料]後蓋上鍋蓋燜煮(殼未打開前不要ㄧ直去翻動它)

    加入調味料後蓋上鍋蓋燜煮(殼未打開前不要ㄧ直去翻動它)

  • 蛤仔殼打開後丟入九層塔翻拌均勻,沿鍋邊熗下米酒即可起鍋。

    蛤仔殼打開後丟入九層塔翻拌均勻,沿鍋邊熗下米酒即可起鍋。

小撇步

❶ 蛤仔下鍋後,在殻尚未打開以前不要ㄧ直去翻動它,只要蓋上鍋蓋燜煮,很快就會開口。
❷ 蛤仔是鹽水甲殼類,本身已含有鹽分,投蠔油調味即可無需加鹽。

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幸福可以很簡單,你幸福嗎? Na Na利用拍照、簡約文字,以家常菜的分享,記錄幸福所留下的美好痕跡,願幸福能如存檔的相簿~永不褪色... 歡迎來訪【Na Na Shen的幸福花園】

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