蠔油炒蛤仔
描述
炒蛤仔是小童的最愛，炒再多還是秒殺⋯秒殺⋯
歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
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份量
6
人份
時間
15
分鐘
步驟
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![將除了米酒以外的[調味料]先準備在碗裏備用](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
將除了米酒以外的調味料先準備在碗裏備用
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起油鍋，爆香蒜末和薑片
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加入蛤仔
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加入調味料後蓋上鍋蓋燜煮（殼未打開前不要ㄧ直去翻動它）
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蛤仔殼打開後丟入九層塔翻拌均勻，沿鍋邊熗下米酒即可起鍋。
![將除了米酒以外的[調味料]先準備在碗裏備用](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F773144%2F18c7efd68dc31402.jpg&width=800)
![加入[調味料]後蓋上鍋蓋燜煮（殼未打開前不要ㄧ直去翻動它）](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F784517%2F3095032679b7dfe3.jpg&width=800)
小撇步
❶ 蛤仔下鍋後，在殻尚未打開以前不要ㄧ直去翻動它，只要蓋上鍋蓋燜煮，很快就會開口。
❷ 蛤仔是鹽水甲殼類，本身已含有鹽分，投蠔油調味即可無需加鹽。
Ada Lu
Q比
Lynn Lynn
Shi shi
