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Ca's Kitchen
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Ca's Kitchen石崇魚蕃茄豆腐湯

描述

石崇魚蕃茄豆腐湯,當中含有豐富的營養價值,大家都可以煲嚟飲

1 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 石崇魚洗乾淨印乾表面水份

    石崇魚洗乾淨印乾表面水份

  • 豆腐切粒備用,當中可印乾表面水份

    豆腐切粒備用,當中可印乾表面水份

  • 熱鑊落油,油熱後落石崇魚,煎香魚的表面,同時用另一個煲,煲一湯碗的熱水

    熱鑊落油,油熱後落石崇魚,煎香魚的表面,同時用另一個煲,煲一湯碗的熱水

  • 魚的兩面都煎香,然後把煲好的熱滾水倒入鑊中,並持續用大火煲約10至15分鐘左右

    魚的兩面都煎香,然後把煲好的熱滾水倒入鑊中,並持續用大火煲約10至15分鐘左右

  • 湯會變成奶白色,然後把魚骨隔去,只留下奶白色的魚湯,接著把已去皮的蕃茄及豆腐放入魚湯(可加入適量的菇),並用中火煲至所有材料都熟便可,當中可加入適量的鹽作調味

    湯會變成奶白色,然後把魚骨隔去,只留下奶白色的魚湯,接著把已去皮的蕃茄及豆腐放入魚湯(可加入適量的菇),並用中火煲至所有材料都熟便可,當中可加入適量的鹽作調味

小撇步

蕃茄可用熱水先去皮,然後切件用作煲湯;怕腥的可在煎魚時加薑一齊煎;記住煎香魚同時煲滾水,當煎好時用滾水撞落鑊,這才會有奶白色的魚湯。

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Ca's Kitchen 32 食譜 78 粉絲

本人好鍾意煮美食,但要返工,好多時都無時間煮,以前成日出街食,但食多了真的感到不知吃什麼好,而且都食了太多味精,於是成日都會唸些簡單的菜式,也會嘗試把一些傳統的中菜以簡單的方式煮出來,也希望可以同大家一齊分享及研究更多的菜式,與家人分享

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