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Ca's Kitchen
32 食譜 78 粉絲

Ca's Kitchen 薯仔燜雞翼

8 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

醃雞翼調味料

步驟

  • 薯仔清洗後去皮用滾刀方式切件,然後用清水浸住備用

    薯仔清洗後去皮用滾刀方式切件,然後用清水浸住備用

  • 雞翼中間切開,然後用調味料醃雞翼,記住把所有調味料醃雞翼後,拌混後最後才放生粉以鎖住調味料

    雞翼中間切開,然後用調味料醃雞翼,記住把所有調味料醃雞翼後,拌混後最後才放生粉以鎖住調味料

  • 燒熱鑊落油,油熱後落雞翼,皮向下,煎香雞皮後才反轉雞翼煎另一邊,不用煎熟,主要煎香雞皮,然後夾起雞翼備用

    燒熱鑊落油,油熱後落雞翼,皮向下,煎香雞皮後才反轉雞翼煎另一邊,不用煎熟,主要煎香雞皮,然後夾起雞翼備用

  • 不用洗鑊,直接落乾䓤頭片、薑片及薯仔,炒香後加入一碗半水及醃雞翼的汁,水份要蓋過薯仔,如唔夠可加多少少水,然後加入蠔油1茶匙,然後燜15分鐘

    不用洗鑊,直接落乾䓤頭片、片及薯仔,炒香後加入一碗半水及醃雞翼的汁,水份要蓋過薯仔,如唔夠可加多少少水,然後加入蠔油1茶匙,然後燜15分鐘

  • 薯仔燜了15分鐘已淋身,可以把雞翼放回去同炒,然後煮大約5分鐘左右至雞翼熟便可

    薯仔燜了15分鐘已淋身,可以把雞翼放回去同炒,然後煮大約5分鐘左右至雞翼熟便可

  • 當雞翼煮熟後便可上碟

    當雞翼煮熟後便可上碟

小撇步

雞翼中間直切可減少有碎骨,食肆唔會咁危險;薯仔切件唔好切太細,切太細的話燜時好容易爛;如喜歡濃味的話,可把一半清水以雞湯代替,煮出來會更濃味

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Ca's Kitchen 32 食譜 78 粉絲

本人好鍾意煮美食,但要返工,好多時都無時間煮,以前成日出街食,但食多了真的感到不知吃什麼好,而且都食了太多味精,於是成日都會唸些簡單的菜式,也會嘗試把一些傳統的中菜以簡單的方式煮出來,也希望可以同大家一齊分享及研究更多的菜式,與家人分享

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