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馬鈴薯燜雞翼

Name: 馬鈴薯燜雞翼 by 榮式住家飯
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 雞翼 10隻; 馬鈴薯 2隻 (切塊); [醃料：] 鹽 1茶匙; 蒜頭 2瓣 (切碎); [醃料：] 糖 1/2茶匙; [調味料：] 蠔油 1 1/2湯匙; [醃料：] 胡椒粉 少許; [調味料：] 糖 1/2茶匙; [醃料：] 醬油 1湯匙; [調味料：] 醬油 1/4茶匙; [醃料：] 麻油 少許; [調味料：] 高湯 200ml; [醃料：] 太白粉 1/2茶匙; [調味料：] 酒 少許

描述

燜過的雞翼，特別美味，醬汁也很濃郁呢！想知更多《榮式住家飯》, 歡迎瀏覽: https://www.facebook.com/ChoWingsHomemade

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份量

2 人份

時間

45 分鐘

食材

雞翼

10隻
馬鈴薯

2隻 (切塊)
蒜頭

2瓣 (切碎)

醃料：

鹽

1茶匙
糖

1/2茶匙
胡椒粉

少許
醬油

1湯匙
麻油

少許
太白粉

1/2茶匙

調味料：

蠔油

1 1/2湯匙
糖

1/2茶匙
醬油

1/4茶匙
高湯

200ml
酒

少許

步驟

先把雞翼用鹽水解凍。解凍後，把雞翼抓洗，並抺乾水份。
加入所有醃料拌勻，然後放入雪櫃醃一晚。
用掃把少許油均勻塗上馬鈴薯，然後放入已預熱200度的焗爐內，焗約15分鐘，備用。
燒熱油鑊，用小火把蒜蓉爆香，然後加入雞翼轉中火煎至微微金黃色，灒酒。
加入馬鈴薯同炒，再加入蠔油、糖、醬油和高湯。
大火煮滾後轉小火燜15-20分鐘至醬汁濃稠，即成。

小撇步

1. 由於馬鈴薯的澱粉質會令醬汁濃稠，所以不用加太白粉水。
2. 如果沒有焗爐，也可以改用明火把馬鈴薯微微煎至金黃色。無煎過/焗過的馬鈴薯，經過燜煮後會溶化。

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2016/05/17 發表

榮式住家飯 46 食譜 582 粉絲

由波屎(老公)創立, 楚榮(老婆)煮理, 一對平凡小夫妻, 每晚溫馨烹調的搞笑生活炊食故事。曾出版多本食譜繪本書《男人都愛住家飯I》、《男人都愛住家飯II》、《男人都愛住家飯 - 小說版》及《海味遇上湯》。「世上最棒的滋味不是來自五星級食肆而是最平凡卻滿載愛心的住家飯味道」歡迎與我一起交流料理心得唷！

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