紅酒醬大阪燒(氣炸鍋料理)

Name: 紅酒醬大阪燒(氣炸鍋料理) by 黑貓廚師
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: [大阪燒] 低筋麵粉 100克; [大阪燒] 水 100毫升; [紅酒大阪燒醬] 紅酒 15毫升; [大阪燒] 蛋 1顆; [紅酒大阪燒醬] 番茄醬 2湯匙; [大阪燒] 高麗菜絲 適量; [紅酒大阪燒醬] 醬油 2湯匙; [大阪燒] 胡蘿蔔絲 適量; [紅酒大阪燒醬] 砂糖 1小匙; [大阪燒] 蝦仁(非必要) 10尾; [紅酒大阪燒醬] 黑醋 1小匙; [大阪燒] 火腿丁(非必要) 1片; [紅酒大阪燒醬] 三仙膠 1克; [大阪燒] 玉米(非必要) 適量; [大阪燒] 美乃滋 適量; [大阪燒] 柴魚片 適量

描述

大阪燒是清冰箱的好朋友，可以隨意加入自己喜歡的食材，而自製醬料則可以更進一步的做出屬於自己喜歡的風味！
使用氣炸鍋製作，能夠更均勻的受熱，也避免以煎鍋製作時因翻面而散開的問題。
手邊若有適當的工具快速製作高麗菜絲，這就是一道快速、輕鬆的零失敗料理了~

8 說讚

份量

1 人份

時間

20 分鐘

食材

大阪燒

低筋麵粉

100克
水

100毫升
蛋

1顆
高麗菜絲

適量
胡蘿蔔絲

適量
蝦仁(非必要)

10尾
火腿丁(非必要)

1片
玉米(非必要)

適量
美乃滋

適量
柴魚片

適量

紅酒大阪燒醬

紅酒

15毫升
番茄醬

2湯匙
醬油

2湯匙
砂糖

1小匙
黑醋

1小匙
三仙膠

1克

步驟

高麗菜洗淨切塊，使用滾筒刨絲器製作成高麗菜絲備用。
本次選用直徑17cm的圓盤作為氣炸時的容器。將麵粉、蛋、水，混合均勻形成麵糊。
於容器底部刷上一層油避免沾黏。鋪上足量高麗菜絲打底，再加入其他配料(喜歡甚麼就加甚麼，如材料寫的蝦仁、火腿丁、玉米~但要注意食材厚度，避免因為太厚，而導致無法煮熟) 倒入步驟1混合好的麵糊後，放入氣炸鍋選用烘焙功能，180度8分鐘。
另準備小鍋，混合紅酒大阪燒醬所有材料。若沒加入三仙膠會讓醬汁不夠濃稠，手邊若沒三仙膠則可以改加入少量低筋麵粉。煮至濃稠狀關火備用。
取出氣炸完成的大阪燒，表面刷上紅酒大阪燒醬。
以條狀的方式間隔擠上美乃滋，並以叉子直線來回畫出造型，最後灑上柴魚片就可以享用囉！搭上一碗味噌湯，一瓶札幌啤酒，充滿日式風格的一餐。