紅酒醬大阪燒(氣炸鍋料理)
描述
大阪燒是清冰箱的好朋友，可以隨意加入自己喜歡的食材，而自製醬料則可以更進一步的做出屬於自己喜歡的風味！
使用氣炸鍋製作，能夠更均勻的受熱，也避免以煎鍋製作時因翻面而散開的問題。
手邊若有適當的工具快速製作高麗菜絲，這就是一道快速、輕鬆的零失敗料理了~
份量
1
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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本次選用直徑17cm的圓盤作為氣炸時的容器。 將麵粉、蛋、水，混合均勻形成麵糊。
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於容器底部刷上一層油避免沾黏。 鋪上足量高麗菜絲打底，再加入其他配料(喜歡甚麼就加甚麼，如材料寫的蝦仁、火腿丁、玉米~但要注意食材厚度，避免因為太厚，而導致無法煮熟) 倒入步驟1混合好的麵糊後，放入氣炸鍋選用烘焙功能，180度8分鐘。
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另準備小鍋，混合紅酒大阪燒醬所有材料。 若沒加入三仙膠會讓醬汁不夠濃稠，手邊若沒三仙膠則可以改加入少量低筋麵粉。 煮至濃稠狀關火備用。
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取出氣炸完成的大阪燒，表面刷上紅酒大阪燒醬。
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以條狀的方式間隔擠上美乃滋，並以叉子直線來回畫出造型，最後灑上柴魚片就可以享用囉！ 搭上一碗味噌湯，一瓶札幌啤酒，充滿日式風格的一餐。
小撇步
紅酒可選用帶有甜味的款式，會讓醬料的味道較為和諧，不會有單寧澀味的不協調感。
