超簡單自製醬料-番茄醬汁

2013/05/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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萬用的簡單醬料,可以一次很多,放到冷凍庫裡保存,只需要有番茄、洋蔥這兩樣主食材,再加上其他隨手可得的調味料就OK囉!

食材

番茄(去皮打成泥狀) 1445g
洋蔥 72g
蒜瓣 10g
特級初榨橄欖油 495豪升
調味料
12g
12g
胡椒 2g
  • 1 番茄去皮打成泥狀。
  • 2 鍋中倒入橄欖油,放入蒜辦產生蒜香。
  • 3 加入切好的洋蔥,讓洋蔥在油裡變軟並產生香氣,過程中稍微炒一下,約5分鐘。
  • 4 加入番茄泥攪拌,一開始會有油水分離的現象,多攪拌後會漸漸地融合,這時加入鹽、糖、胡椒,小火滾煮到剩下三分之一的量。
  • 5 煮好後嘗嘗看味道O不OK,如果OK就關火放涼等分裝囉!
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