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百香果油醋嫩雞

百香果油醋嫩雞
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食材

百香果油醋醬

步驟

  • 前一晚準備 400cc水泡入22克塩調出5.5%的食塩水放入頭 將處理好的雞胸泡入食塩水 隔天再料理

  • 調製百香果油醋 把食材裝至密封罐中搖晃到材料乳化

  • 起熱鍋放入適量油潤鍋 開大火放入雞胸1-2分鐘翻面待兩面稍微收乾帶點金黃色 轉最小火加蓋悶煎4分鐘 關火再悶4分鐘 起鍋放涼切片,淋上油醋醬上桌

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