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梅子燒雞翅

梅子燒雞翅

描述

酸甜紫蘇梅燒煮出開胃可口的雞翅料理,好吃又下飯;梅子的微酸帶出濃郁風味,紫蘇梅的果肉酸甜融合,醬汁燒煮入味,雞翅軟嫩多汁,含豐富蛋白質和礦物質,是開胃又營養的佳餚。
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39 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
調味料

步驟

  • 雞翅洗淨瀝乾;

    雞翅洗淨瀝乾;

  • 在雞翅背面劃刀;紫蘇梅取梅肉,蒜拍扁去皮切片,薑切片;

    在雞翅背面劃刀;紫蘇梅取梅肉,拍扁去皮切片,切片;

  • 雞翅、梅肉和籽、薑片和蒜片放ㄧ鍋;

    雞翅、梅肉和籽、片和片放ㄧ鍋;

  • 加入醃料調味拌匀靜置20分鐘醃入味;

    加入醃料調味拌匀靜置20分鐘醃入味;

  • 蔥洗淨切段,把蔥白和蔥綠分開放;辣椒斜切;

    洗淨切段,把白和綠分開放;辣椒斜切;

  • 鍋熱放少許油,將醃好的雞翅正面朝下煎;

    鍋熱放少許油,將醃好的雞翅正面朝下煎;

  • 正面煎上色後,翻面續煎上色;

    正面煎上色後,翻面續煎上色;

  • 將醃料裡的梅子籽拿掉,剩下的都倒入鍋中,放入蔥白炒香;

    將醃料裡的梅子籽拿掉,剩下的都倒入鍋中,放入白炒香;

  • 再加入整顆的紫蘇梅和少許醬油煮滾,加入水剛好淹過雞翅,蓋鍋蓋燜煮10分鐘;

    再加入整顆的紫蘇梅和少許醬油煮滾,加入水剛好淹過雞翅,蓋鍋蓋燜煮10分鐘;

  • 開蓋試醬汁鹹甜度做微調;加入蔥綠與辣椒拌炒收汁即可。

    開蓋試醬汁鹹甜度做微調;加入綠與辣椒拌炒收汁即可。

小撇步

調味取決於所用的紫蘇梅的甜、酸度自行調整。

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廚房女漢子Rita's 1,368 食譜 2.8 萬 粉絲

愛吃又怕死~被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭;後來嫁了個有台灣魂、日本Fu、西班牙血的菲籍貪吃老公~國外工作的日子ㄧ切靠雙手,料理當減壓有時候還解解鄉愁~

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