乾炒魷魚螺肉蒜
描述
螺肉罐頭通常都是用來煮湯的~不然就是涼拌配著薑絲吃!拿來乾炒卻有不同的風味,又是一道下飯的好菜!至於食材大小可依個人習慣,作者我喜歡大口吃肉的感覺,所以食材切法都會大塊些!
*如要加乾香菇一起炒也可以喔!
步驟
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1.將乾魷魚泡水後切成條狀備用 2.五花肉切成薄片備用 3.螺肉取出留下螺肉湯汁備用 4.蒜苗斜切條狀備用 5.爆香料(蒜頭.辣椒.薑絲)
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起油鍋將爆香料入鍋爆炒後入五花肉及魷魚炒至表面恰恰的! 加入少許淡色醬油拌炒讓五花肉上色.
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再入螺肉下去拌炒幾下後加入螺肉湯汁少許(因為螺肉湯汁本身略甜所以不需再加糖)
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最後加入蒜苗拌炒後再加入米酒及白楜椒香油調味即可!
Yi Ling Chen
韓靜書
