優格葡萄小餐包

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每個孩子都是"甜牙齒" ! *∩_∩*
小小麵包裡放了優格、蜂蜜、雞蛋、葡萄乾和牛奶...
再撒上脆脆的巧克力米增加口感和視覺效果,
搭上一杯牛奶、豆漿或咖啡 ,
不論當早餐? 還是點心呢?
都是一家大小喜歡的小麵包 !

食材

葡萄乾 適量
巧克力米 適量
麵糰
高筋麵粉 250g
法國粉 50g
白砂糖 35g
全蛋液 50g
原味優格 50g
一茶匙
蜂蜜 15g
鮮奶 80ml
酵母 1又1/4茶匙
無鹽奶油 30g
  • 1麵糰的材料攪打成具延展性的麵糰後,以保鮮膜覆蓋,靜置1小時室溫發酵。(此步驟Mia使用麵包機代勞)
  • 2 麵糰取出後撖平(約30X30cm)鋪上葡萄乾,均勻揉進麵糰裡! 再將麵糰分割成9份,鬆弛10分鐘。
  • 3 烤模(25X25cm)先刷上一層薄薄奶油。將小麵糰一一滾圓後依九宮格的位置放入烤模,進行最後發酵(請見小撇步說明)至兩倍大。
  • 4 烤箱預熱170℃表面刷上蛋液,並鋪上適量巧克力米,烤18~20分鐘即可。
  • 5 不用塗果醬的直接取用,好吃又方便!
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小撇步

利用家裡的微波爐、烤箱或是保麗龍盒、悶燒鍋,擺放一碗熱水就可以當成簡易發酵箱來使用。溫度不夠時,再換熱水即可!
使用麵粉不同,吸水度會有差異,牛奶部分可以分次添加至適當即可喔!
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2013/05/08 發表 5,647 瀏覽

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