優格葡萄小餐包

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每個孩子都是"甜牙齒" ! *∩_∩*
小小麵包裡放了優格、蜂蜜、雞蛋、葡萄乾和牛奶...
再撒上脆脆的巧克力米增加口感和視覺效果,
搭上一杯牛奶、豆漿或咖啡 ,
不論當早餐? 還是點心呢?
都是一家大小喜歡的小麵包 !

食材
葡萄乾
適量
巧克力米
適量
麵糰
高筋麵粉
250g
法國粉
50g
白砂糖
35g
全蛋液
50g
原味優格
50g
一茶匙
蜂蜜
15g
鮮奶
80ml
酵母
1又1/4茶匙
無鹽奶油
30g
  • 1
    麵糰的材料攪打成具延展性的麵糰後,以保鮮膜覆蓋,靜置1小時室溫發酵。(此步驟Mia使用麵包機代勞)
  • 2
    麵糰取出後撖平(約30X30cm)鋪上葡萄乾,均勻揉進麵糰裡! 再將麵糰分割成9份,鬆弛10分鐘。
  • 3
    烤模(25X25cm)先刷上一層薄薄奶油。將小麵糰一一滾圓後依九宮格的位置放入烤模,進行最後發酵(請見小撇步說明)至兩倍大。
  • 4
    烤箱預熱170℃表面刷上蛋液,並鋪上適量巧克力米,烤18~20分鐘即可。
  • 5
    不用塗果醬的直接取用,好吃又方便!
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小撇步

利用家裡的微波爐、烤箱或是保麗龍盒、悶燒鍋,擺放一碗熱水就可以當成簡易發酵箱來使用。溫度不夠時,再換熱水即可!
使用麵粉不同,吸水度會有差異,牛奶部分可以分次添加至適當即可喔!
Mia的廚房實驗https://www.facebook.com/MiaKitchenLab

2013/05/08 發表 5,904 瀏覽
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