玉米布丁酥(餛飩皮/氣炸鍋)
描述
第一次吃到玉米布丁酥，真的會這道小點心感到驚艷
甜甜綿綿的布丁餡配上玉米粒，味道意外的好🥳
自己做的不油炸，改包餛飩皮+氣炸，少了油膩感，似乎又能多吃幾塊了~
份量
步驟
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A 玉米布丁: 將約一大匙的牛奶/豆漿先加入玉米粉和砂糖中攪拌均勻 拌勻後再全部倒入剩下的牛奶/豆漿 *避免液體全部加入導致玉米粉結塊，所以此步驟先加入少量液體先拌勻
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A 玉米布丁: 放上瓦斯爐上小火加熱，有點熱度後，放入起司片和「綠巨人 天然特甜玉米粒」拌勻 當發現有結塊產生時，攪拌動作要更勤，免得燒焦或結塊 *過程中需不時攪拌，鍋邊也要記得刮 *結塊通常都從鍋邊開始，繼續攪拌就對了
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A 玉米布丁: 凝固到稠稠的，有點像早餐店美乃滋或卡士達醬那種，馬上離火 完成後到入抹油的玻璃保鮮盒中，趁熱蓋上一層保鮮膜防止表面風乾也同時將表面弄平整 *要放烘培紙也可以
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B餛飩皮: 材料全部拌勻成一團後，靜置15分鐘 *使用現成餛飩皮、水餃皮或蛋餅皮請略
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B餛飩皮: 將麵團揉至光滑，分切8~10小塊，沾粉後擀平
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將玉米布丁餡放到餛飩皮上，包起來確認封口都有黏緊 表面抹油後，放入氣炸鍋180度約10分鐘，上色即可 *餡料包入餛飩皮後不用放太久，因為餡料的溼氣會讓皮黏黏，容易破 *希望外皮酥脆，烘烤過程必須補油，或是改用炸的會比較好
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剛出爐的時候很燙，建議過15分鐘後再享用 *成品約10個
小撇步
#飽滿脆口的綠巨人天然特甜玉米粒，配上淡淡乳香布丁餡，大大豐富了口感和味蕾!
#玉米布丁我放無糖豆漿，起司一定要放2片，才能同時有奶香和豆香~
#甜度約3~4分，砂糖再增加5 ~10 g會更好吃
#氣炸缺點: 外皮交疊處較厚實乾硬；皮太薄或餡太多，加熱時易爆餡。但比起油炸熱量少了許多，外觀看起來像麻糬，意外覺得可愛~
#夾餅乾、都不夾也可以!詳見 https://reurl.cc/97lymd
