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松子
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鮮蝦粉絲

鮮蝦粉絲

描述

太蝦了吧！這是我最喜歡的一道料理，富含滿滿的蝦味，辣椒提供了微辣的風味，蠔油和醬油帶來了咸香的滋味，而米酒則增添了淡淡的香氣，讓人食指大動。

18 說讚

時間

30 分鐘

食材

調味料
蝦湯

步驟

  • 1. 粉絲泡溫水20分鐘。 2. 薑、蒜、洋蔥切末 ; 青蔥切蔥花，蔥綠與蔥白分開放 ; 辣椒剁碎（怕辣的可以去掉一些辣椒囊跟籽）; 香菇切條。 3. 蝦子去頭，剪開蝦頭，剪去鬍鬚跟蝦腳，開背去腸泥。 4. 混合均勻調味料。

    1. 粉絲泡溫水20分鐘。 2. 薑、蒜、洋蔥切末 ; 青蔥切蔥花，蔥綠與蔥白分開放 ; 辣椒剁碎（怕辣的可以去掉一些辣椒囊跟籽）; 香菇切條。 3. 蝦子去頭，剪開蝦頭，剪去鬍鬚跟蝦腳，開背去腸泥。 4. 混合均勻調味料。

  • 煮蝦湯： 1. 起油鍋，炒香蒜末，加入蝦頭及蝦身。 2. 蝦身兼至兩面紅，約8-9分熟，取出備用 ; 蝦頭全變紅色，加入水，滾後計時2-3分鐘。

    煮蝦湯： 1. 起油鍋，炒香蒜末，加入蝦頭及蝦身。 2. 蝦身兼至兩面紅，約8-9分熟，取出備用 ; 蝦頭全變紅色，加入水，滾後計時2-3分鐘。

  • 過濾出蝦湯，泡好的粉絲剪幾刀。

    過濾出蝦湯，泡好的粉絲剪幾刀。

  • 鍋中放入薑泥、蒜末、蔥白、洋蔥末、香菇、辣椒，炒出香氣。

    鍋中放入薑泥、蒜末、蔥白、洋蔥末、香菇、辣椒，炒出香氣。

  • 加入混合好的調味料、蝦湯以及粉絲，湯剛好蓋過粉絲表面。（若湯不夠再加水）

    加入混合好的調味料、蝦湯以及粉絲，湯剛好蓋過粉絲表面。（若湯不夠再加水）

  • 粉絲入味，醬汁尚未收乾前，放入蝦子一同煨煮，蝦子熟後即可。

    粉絲入味，醬汁尚未收乾前，放入蝦子一同煨煮，蝦子熟後即可。

  • 起鍋撒上蔥花，完成。

    起鍋撒上蔥花，完成。

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