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松子
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鮮蝦粉絲

鮮蝦粉絲

描述

太蝦了吧!這是我最喜歡的一道料理,富含滿滿的蝦味,辣椒提供了微辣的風味,蠔油和醬油帶來了咸香的滋味,而米酒則增添了淡淡的香氣,讓人食指大動。

18 說讚

時間

30 分鐘

食材

調味料
蝦湯

步驟

  • 1. 粉絲泡溫水20分鐘。
2. 薑、蒜、洋蔥切末 ; 青蔥切蔥花,蔥綠與蔥白分開放 ; 辣椒剁碎(怕辣的可以去掉一些辣椒囊跟籽); 香菇切條。
3. 蝦子去頭,剪開蝦頭,剪去鬍鬚跟蝦腳,開背去腸泥。
4. 混合均勻調味料。

    1. 粉絲泡溫水20分鐘。 2. 洋蔥切末 ; 青花,綠與白分開放 ; 辣椒剁碎(怕辣的可以去掉一些辣椒囊跟籽); 香菇切條。 3. 蝦子去頭,剪開蝦頭,剪去鬍鬚跟蝦腳,開背去腸泥。 4. 混合均勻調味料。

  • 煮蝦湯:
1. 起油鍋,炒香蒜末,加入蝦頭及蝦身。
2. 蝦身兼至兩面紅,約8-9分熟,取出備用 ; 蝦頭全變紅色,加入水,滾後計時2-3分鐘。

    煮蝦湯: 1. 起油鍋,炒香末,加入蝦頭及蝦身。 2. 蝦身兼至兩面紅,約8-9分熟,取出備用 ; 蝦頭全變紅色,加入水,滾後計時2-3分鐘。

  • 過濾出蝦湯,泡好的粉絲剪幾刀。

    過濾出蝦湯,泡好的粉絲剪幾刀。

  • 鍋中放入薑泥、蒜末、蔥白、洋蔥末、香菇、辣椒,炒出香氣。

    鍋中放入泥、末、白、洋蔥末、香菇辣椒,炒出香氣。

  • 加入混合好的調味料、蝦湯以及粉絲,湯剛好蓋過粉絲表面。(若湯不夠再加水)

    加入混合好的調味料、蝦湯以及粉絲,湯剛好蓋過粉絲表面。(若湯不夠再加水)

  • 粉絲入味,醬汁尚未收乾前,放入蝦子一同煨煮,蝦子熟後即可。

    粉絲入味,醬汁尚未收乾前,放入蝦子一同煨煮,蝦子熟後即可。

  • 起鍋撒上蔥花,完成。

    起鍋撒上花,完成。

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