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CDE香菇芹菜炒花膠(2人份量)

CDE香菇芹菜炒花膠(2人份量)

描述

膠含豐富的蛋白質、磷質及鈣質,有滋陰,固益精,對肺腎虛弱,貧血等均有功效。花膠同時高黏性膠體蛋白、黏多糖物質及多種維生素,具滋補作用,是適合男女老少的珍貴佳品。

女士 - 潤澤肌膚、改善皺紋及乾燥的情況、具養血美顏功效,更可預防骨骼退化。

產前 - 媳婦懷孕前有助長胎(即胎兒更健康生長,快高長大)。

產後 - 有助產後恢復元氣、外科手術後進食,亦有助傷口恢復及癒合。

食材

  • 6隻( 洗淨,瀝乾,切絲)
  • 2個 (浸發後切絲)
  • 1棵 (洗淨,切段)
調味料

步驟

  • 【炒花膠絲】做法﹕

1)冰格取出花膠,煲滾水,下花膠瀝水至軟身。

2)  花膠瀝水後切絲後和調味料拌勻醃15-30分鐘。

    【炒花膠絲】做法﹕ 1)冰格取出花膠,煲滾水,下花膠瀝水至軟身。 2) 花膠瀝水後切絲後和調味料拌勻醃15-30分鐘。

  • 3)鑊內燒熱油,下冬菇和芹菜炒熟,下少許鹽調味,然後放入花膠絲炒勻,即成。

    3)鑊內燒熱油,下冬菇和芹菜炒熟,下少許鹽調味,然後放入花膠絲炒勻,即成。

  • 【浸發花膠】做法﹕

1.     花膠用清水浸1日 。

2.      第2日, 煲滾水,下薑蔥及花膠(每次浸發12個或以上),以大火煮滾,然後熄火蓋上蓋焗過夜,瀝出花膠,然後沖水重覆焗水至變軟(約2至5次)。當然花膠有厚有薄,有大有小,以合適手感的柔軟度為準,或可請教供應商。

    【浸發花膠】做法﹕ 1. 花膠用清水浸1日 。 2. 第2日, 煲滾水,下及花膠(每次浸發12個或以上),以大火煮滾,然後熄火蓋上蓋焗過夜,瀝出花膠,然後沖水重覆焗水至變軟(約2至5次)。當然花膠有厚有薄,有大有小,以合適手感的柔軟度為準,或可請教供應商。

  • 3.      以後,瀝出花膠沖水。

4.      完成浸發花膠程序。按每次食用的份量,用膠袋分好,放入冰格備,用時取出解凍即可。

    3. 以後,瀝出花膠沖水。 4. 完成浸發花膠程序。按每次食用的份量,用膠袋分好,放入冰格備,用時取出解凍即可。

小撇步

要注意浸發花膠時所有容器不可有油。

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