雪花炸地瓜


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地瓜用簡單的黏師傅酥炸粉將炸過之後 灑上糖粉就是到美味得佳餚了

份量
5 人份
食材
少許
約30g
  • 1
    粉漿:黏師傅 水 調成非常濃稠狀 少許 (能巴住地瓜即可) 1.地瓜洗淨外皮 在削好外皮後 泡水 切粗條 把切好的地瓜洗去多餘糖分 瀝乾備用
  • 2
    2.裹上薄薄的濃稠黏師傅 高溫油炸約四分鐘 在取出休息三分鐘。熱油再回炸至上色 熟透 瀝乾油分 擺盤撒糖粉
小撇步

#梅子粉比較搭 手邊剛好沒有

#黏師傅要調濃糊狀 量不要多 剛好可以巴到就好

#有的做法會把地瓜先蒸熟 放涼再炸 不過 生的炸熟才會讓地瓜完全糊精化 甜度香氣完全比熟炸好 (但較費時費工)

#地瓜糖分要確實洗掉才不容易炸黑

2020/04/17 發表 370 瀏覽
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