雪花炸地瓜 分享傳送傳送列印 YAO 36 食譜 20 粉絲 追蹤 3 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類限12字新增分類新增分類完成 地瓜用簡單的黏師傅酥炸粉將炸過之後 灑上糖粉就是到美味得佳餚了 份量 5 人份 食材 黃肉地瓜 3顆 糖粉 少許 黏師傅 約30g 1 粉漿：黏師傅 水 調成非常濃稠狀 少許 (能巴住地瓜即可） 1.地瓜洗淨外皮 在削好外皮後 泡水 切粗條 把切好的地瓜洗去多餘糖分 瀝乾備用 2 2.裹上薄薄的濃稠黏師傅 高溫油炸約四分鐘 在取出休息三分鐘。熱油再回炸至上色 熟透 瀝乾油分 擺盤撒糖粉 小撇步 #梅子粉比較搭 手邊剛好沒有 #黏師傅要調濃糊狀 量不要多 剛好可以巴到就好 #有的做法會把地瓜先蒸熟 放涼再炸 不過 生的炸熟才會讓地瓜完全糊精化 甜度香氣完全比熟炸好 （但較費時費工） #地瓜糖分要確實洗掉才不容易炸黑 2020/04/17 發表 370 瀏覽
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