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sumi
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白帶魚鬆

白帶魚鬆

描述

魚鬆作法調味與肉鬆一樣,沒什麼繁雜步驟也需要耐心炒.
用余熱炒,這樣才會鬆鬆,若火候大不鬆亦蕉掉味道不太好.
弄一條白帶魚生魚片,剩下背骨還沾了些魚肉.
此部位最好吃,太可惜丟,而燙熟去骨這樣做浪費食材.
自製魚鬆不僅健康,滋味更好啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

4 說讚

份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 取不鏽鋼鍋子(直徑16cm),放入所有食材攪拌開小火用木勺鏟鍋底鏟加熱.此時一沸騰就快要離火降溫鏟鍋底.離火時間比加熱時間久,就是正常.

  • 一直刮鍋底沾的,這樣才會做出鬆鬆的.需耐心.不沾鍋底時盛盤,放涼即可.

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