[米其林．小廚娘] 涼拌金針菇
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食材
金針菇
2包
小黃瓜
2條
嫩薑
3片
蔥
2支
紅辣椒
1根
調味料
橄欖油
2小匙
香油
1小匙
鹽
1/4茶匙
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1 先將蔥、紅辣椒、嫩薑、小黃瓜切絲；金針菇去根部洗淨後, 川燙撈起, 再以冰水冷卻 -
2 小黃瓜切絲後, 抓點鹽巴搓揉至軟
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3 將所有食材與調味料拌勻後盛盤, 冰涼後再食用口感更佳
小撇步
這可以算是一道清爽的素菜, 如果想要葷味的話, 或許加點雞絲會是不錯的選擇, 下次再來挑戰看看!!
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