香滷豬軟骨

Name: 香滷豬軟骨 by 就醬煮
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: [主食材] 豬軟骨 600g; [主食材] 胛心肉 350g; [副食材] 紅蘿蔔 2條; [辛香料] 薑片 60g; [辛香料] 蔥 3根; [調味料] 米酒 1T; [辛香料] 紅辣椒 1-2根; [調味料] 白胡椒粉 1T; [醬汁] 金蘭無添加醬油 200g; [調味料] 五香粉 1T; [醬汁] 水 400g; [調味料] 糖 3T

描述

每周上次市場總會買豬軟骨,
是家裡備品肉品,不過都拿來煮湯..
肉攤老闆多次建議用滷的也很讚!
那就來試試囉~

21 說讚

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

主食材

豬軟骨

600g
胛心肉

350g

副食材

紅蘿蔔

2條

辛香料

薑片

60g
蔥

3根
紅辣椒

1-2根

調味料

米酒

1T
白胡椒粉

1T
五香粉

1T
糖

3T

醬汁

金蘭無添加醬油

200g
水

400g

步驟

洗淨食材大集合: 主食材切大塊,紅蘿蔔去皮切塊,蔥綁成一把..
主食材川燙去血水撈起洗淨備用.
熱鍋加入豬油3T,薑片爆香加入作法1/調味料拌炒再加入醬油拌炒上色.
加入水,蔥,紅辣椒轉中火蓋鍋蓋燜煮40-50分.
續加入紅蘿蔔拌勻蓋鍋蓋燜煮20-30分即完成!

小撇步

*就醬煮粉絲團開張囉! https://www.facebook.com/pofen654/
*就醬煮痦子邦!! https://pofen654.pixnet.net/blog
*歡迎加入家常菜料理!!! https://www.facebook.com/groups/1424084174523290/

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2024/03/14 發表