鮮炒香菇

Name: 鮮炒香菇 by patty
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 新鮮香菇 6大朵; 金針菇 1/2包; 洋蔥 1/4顆; 蔥 1支; 蒜 2瓣; 金蘭無添加有機醬油 1/2大匙; 沙拉油 1小匙

描述

烹煮蕈菇類最重要的是加熱動作要快，不然一旦煮過頭，鮮味就會流失，反產生苦味及其他雜味。
所以，這回用了「金蘭無添加有機醬油」，不但能輕鬆烹煮出蕈菇淡褐色澤，連蕈菇的風味也被提升了，最特別的是不同蕈菇間的風味也因「金蘭無添加有機醬油」完全融合一起，鮮味滿滿，連鹽巴都可以省略。
對了，香菇千萬不要切太薄，這樣才能享受那柔軟多汁的口感和甜香鮮風味。