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無色雪泡
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鹹蛋絲瓜麵線(蛋奶素)

鹹蛋絲瓜麵線(蛋奶素)

描述

鹹蛋配上絲瓜,濃郁的香味很絕配,雕花過的杏鮑菇,透過乾煎,偽裝成素干貝的口感,即使是素食(蔬食)料理,也能吃的很美味!

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 杏鮑菇切厚片,使用刀子將杏鮑菇雙面切成網狀細格,備用。

    杏鮑菇切厚片,使用刀子將杏鮑菇雙面切成網狀細格,備用。

  • 鹹鴨蛋剝殼,放入碗中使用湯匙攪碎攪拌均勻,備用。

    鹹鴨蛋剝殼,放入碗中使用湯匙攪碎攪拌均勻,備用。

  • 絲瓜取一條,切3片,切成適合入口的大小,備用。

    絲瓜取一條,切3片,切成適合入口的大小,備用。

  • 取一鍋,熱鍋後,鍋內放入食用油,再將鹹鴨蛋放入炒出香氣,接著放入2碗水、絲瓜,煮沸後將「烹大師」昆布風味的隨手包,放入半包,繼續煮。

    取一鍋,熱鍋後,鍋內放入食用油,再將鹹鴨蛋放入炒出香氣,接著放入2碗水、絲瓜,煮沸後將「烹大師」昆布風味的隨手包,放入半包,繼續煮。

  • 烹大師此款有隨手包的設計,對於小家庭或是不知道該如何拿捏份量的人來說相當方便,當次沒有使用完的話,使用密封夾夾起來放冰箱,不會有手殘不小心加太多跟受潮的狀況。

    烹大師此款有隨手包的設計,對於小家庭或是不知道該如何拿捏份量的人來說相當方便,當次沒有使用完的話,使用密封夾夾起來放冰箱,不會有手殘不小心加太多跟受潮的狀況。

  • 將麵線放入鍋中繼續以中火燉煮。

    將麵線放入鍋中繼續以中火燉煮。

  • 另起一鍋,放入一碗水,將娃娃菜燙熟後撈起備用。

    另起一鍋,放入一碗水,將娃娃菜燙熟後撈起備用。

  • 開小火,拿平底鍋,加入杏鮑菇乾煎,過程以筷子持續翻面,煎到兩面呈金黃色夾起。

    開小火,拿平底鍋,加入杏鮑菇乾煎,過程以筷子持續翻面,煎到兩面呈金黃色夾起。

  • 待麵線煮軟後,加入枸杞煮1分鐘,將杏鮑菇、娃娃菜擺入即可上桌。

    待麵線煮軟後,加入枸杞煮1分鐘,將杏鮑菇娃娃菜擺入即可上桌。

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