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水瓶貓ü
65 食譜 316 粉絲

金沙絲瓜

金沙絲瓜

描述

超下飯的金沙絲瓜,做乾炒或濕一點都可以,水份自己拿捏!

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • [備料]
絲瓜:去皮,切條狀,不用去籽。(如不想出太多水,也可切掉中心的籽)
蔥薑蒜:少許,爆香用,隨個人喜好拿捏(也可只用薑爆香)
鹹鴨蛋:挖出蛋黃絞碎(要保留蛋白也是可以)

    [備料] 絲瓜:去皮,切條狀,不用去籽。(如不想出太多水,也可切掉中心的籽) :少許,爆香用,隨個人喜好拿捏(也可只用爆香) 鹹鴨蛋:挖出蛋黃絞碎(要保留蛋白也是可以)

  • 1.倒油熱鍋後蔥薑蒜下去爆香
2.下鹹蛋黃炒到起泡泡
3.加入絲瓜拌炒,再加入一些水,不用太多,絲瓜本身會出水(不想太多湯水,就不用再加水了)
4.加一小杯米酒

    1.倒油熱鍋後下去爆香 2.下鹹蛋黃炒到起泡泡 3.加入絲瓜拌炒,再加入一些水,不用太多,絲瓜本身會出水(不想太多湯水,就不用再加水了) 4.加一小杯米酒

  • 稍微翻炒一下,蓋起來悶煮絲瓜會比較快爛

    稍微翻炒一下,蓋起來悶煮絲瓜會比較快爛

  • 等絲瓜看起來差不多軟軟的就可以起鍋了(如圖)
不要燜太久,絲瓜口感會太爛
要保有一點脆脆的口感會比較好吃

    絲瓜看起來差不多軟軟的就可以起鍋了(如圖) 不要燜太久,絲瓜口感會太爛 要保有一點脆脆的口感會比較好吃

  • 擺盤上菜^^ 很下飯喔!

    擺盤上菜^^ 很下飯喔!

小撇步

水不要加太多!絲瓜本身會出水
水放太多的話,金沙的味道會比較淡喔

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水瓶貓ü 65 食譜 316 粉絲

幫自己的金魚腦紀錄也順便分享 都是些簡單的料理,二人份 喜歡烹飪過程帶來的專注療癒感 順便推廣一下我畫的貼圖,有興趣可看看🩶

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