草仔粿
描述
老街人氣商品草仔粿，是否經過都會讓你垂涎三尺呢，其實做法很簡單喔，而且善用食材，瞬間變成人氣低蛋白點心
蛋白質3.2公克 熱量350大卡/2~3顆
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
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澄粉、糯米粉與糖秤重混和
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大麥若葉粉加水攪拌泡開，在混入粉中拌勻
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入電鍋蒸15分鐘，冷藏降溫10分鐘
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製作餡料:栗子與奶油3公克加上糖5公克，用攪拌機氣打成均勻糊狀或膏狀，太乾就加一點水或油
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糯米粉將生粉炒成熟粉發出微微香氣及呈現淡黃色
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將呈現微溫狀的糯米糰取出加入奶油揉成團狀，餡料也是備好
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鋪上烘焙紙撒上一層熟粉(防沾黏)，將餡料包入糯米團中
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使用模具壓成喜好形狀，完成即可食用
小撇步
餡料滑順感與添加的油脂有關，不想使用奶油的朋友也可使用習慣的油類如一般植物油，模具大小影響押出的形狀難易度，小編也曾押出爆餡過，也是做多顆才慢慢成功漂亮喔~即使外型不漂亮也沒關係都很好吃的呢!喜歡的朋友一起來做做看吧!
