香菇雞湯口感升級版
描述
香菇雞湯是家常養生湯品，季節交替來補一下唄，掌握這幾個細節美味立即升級。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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●紅棗Q甜不軟爛無味 蔘藥行買品質好的放冷藏儲存，洗淨，用小刀在紅棗上順紋劃痕。 ●老薑片湯頭提鮮 洗淨切片提鮮用會讓香菇雞湯更鮮。
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●仿土雞腿肉Q 洗過，如果買到油脂多的可以用料理剪刀先修掉。
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●起湯鍋水滾放腿塊蓋鍋汆燙，汆燙至水滾2分鐘讓雞腿內的肉末渣渣被燙出，整鍋端至水槽用水一塊塊洗去雞腿的肉末渣渣。
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●開煮香菇雞湯嚕 今天用32cm不銹鋼大湯鍋煮2隻腿可免顧爐，（汆燙後的雞腿）放鍋裡加（淨水）略淹過雞腿塊肉，把（香菇、薑片）也加進鍋中，中火蓋鍋燉煮設定計時器25分鐘。
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●幫香菇雞湯升級 25分鐘回來，打開鍋蓋，真香，撈掉浮油，再把剩下材料(紅棗、米酒、鹽、白胡椒粉)加進來，蓋鍋轉中小火繼續燉，設定計時器10分鐘。
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● 10分鐘到，打開鍋蓋醇厚的香。 用筷子搓最厚的一塊肉能穿越就是雞腿肉最剛好的熟度啦。
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營養好吃有飽足感的香菇雞湯來啦。 湯可以用小碗裝方便喝，雞腿塊裝大碗公夾取。
小撇步
1.香菇雞湯雞肉可選用仿土雞腿會比較Q彈好吃。
2.乾香菇買台灣的可以找自種的商家購買，乾香菇泡水回軟即可，不用一直泡著香菇的香氣會降低可惜了。
3.紅棗久煮會不甜可以在每顆紅棗上劃2-3刀，雞腿燉快熟最後10分鐘再放進鍋中，這樣紅棗甜味保存果肉也Q好吃。
