驅寒香菇雞湯

Natasha
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份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 乾香菇泡熱水泡開(水量差不多淹過香菇即可)
雞腿/雞肉加一小匙鹽巴抓醃至帶點黏稠感,靜置10-15分鐘
老薑切片
熱鍋加少許油,將處理好的雞肉,雞皮面朝下煎至出油後翻面至四面金黃

    香菇泡熱水泡開(水量差不多淹過香菇即可) 雞腿/雞肉加一小匙鹽巴抓醃至帶點黏稠感,靜置10-15分鐘 老切片 熱鍋加少許油,將處理好的雞肉,雞皮面朝下煎至出油後翻面至四面金黃

  • 加入米酒200cc(份量隨意,可更多),滾至冒泡米酒顏色也變得金黃後加入1000cc的水,倒入泡發的乾香菇與薑片,大火煮滾10分鐘左右,可轉小火滾半小時以上,起鍋前加入適量鹽巴即完成

    加入米酒200cc(份量隨意,可更多),滾至冒泡米酒顏色也變得金黃後加入1000cc的水,倒入泡發的乾香菇片,大火煮滾10分鐘左右,可轉小火滾半小時以上,起鍋前加入適量鹽巴即完成

小撇步

1. 途中記得撈一下渣渣,湯會比較清澈好喝哦
2. 香菇水可加可不加,看個人習慣而定

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