日式福岡風味筑前煮
描述
這道福岡風味筑前煮是以胡蘿蔔、蒟蒻、雞腿、柴魚、昆布、豌豆等食材熬煮而成，湯頭濃郁，口感滑嫩，有著獨特的日式風味。
份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
-
將雞腿肉切塊，醃製金蘭國產有機醬油、味霖、白胡椒粉、酒備用。
-
-
熱鍋冷油煎雞腿肉至金黃色備用。
-
-
最後加入日式高湯以及調味料，加上煎好的雞腿肉塊，蓋上鍋蓋以小火燉煮，悶至食材熟透並收汁，最後在放入配色的碗豆即可。
小撇步
1.牛蒡削皮後會產生褐變反應，請在削皮後泡醋水。
2.如果是餐飲新手，日式高湯可買現成，如果已有經驗可以自行熬出汁，柴魚和昆布熬出的湯汁。
3.煎雞肉時務必將水擦拭乾淨，避免放入煎製時被油潑濺。
4.蒟蒻可用小湯匙，一塊一塊挖起。
5.泡香菇的時可以使用熱水，可以加快速度泡開。
