[米其林．小廚娘] 印度風味海鮮咖哩
![[米其林．小廚娘] 印度風味海鮮咖哩](https://imageproxy.icook.network/resize?height=600&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F45571%2F9e0d536e35cd6b97.jpg&width=800)
這道料理是七年前在美國念語文學校時, 我的印度室友教我的
之前都乖乖地按照食譜做雞肉口味, 而心裡一直偷偷的想嘗試海鮮口味
今天, 終於有機會嘗試把印度的Chicken Masala改做海鮮的囉~
食材
-
1主食材花枝跟鮮蝦: 花枝洗淨, 切圈狀, 鮮蝦洗淨去殼之後, 開背去腸泥; 最後可以抓一些些米酒去腥味 -
2主食材小玉米跟杏鮑菇: 洗淨之後, 切塊備用
-
3副食材: 洋蔥切絲、番茄切丁、檸檬擠汁、薑蒜切末、香菜切小段
-
4油到入鍋中用小火預熱, 放入茴香籽(三匙)、洋蔥，稍微小拌一下
-
5放入薑末跟蒜末、薑黃粉(兩匙)去拌炒一下
-
6放入Chicken Masala (五匙)、辣椒粉些許(依各人口味)、胡荽粉(兩匙)、鹽 (少許)、蕃茄
-
7再依序放入杏鮑菇、小玉米、海鮮食材, 再擠入檸檬汁、加入些許水與些許牛奶, 等食材差不多熟了之後, 最後灑上香菜便完成
-
8最後在淋在白飯上, 就是一碗香料味十足的印度咖哩飯啦!!!
討論