[米其林．小廚娘] 印度風味海鮮咖哩
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這道料理是七年前在美國念語文學校時, 我的印度室友教我的
之前都乖乖地按照食譜做雞肉口味, 而心裡一直偷偷的想嘗試海鮮口味
今天, 終於有機會嘗試把印度的Chicken Masala改做海鮮的囉~
食材
主食材
花枝
1尾
鮮蝦
15隻
小玉米
1盒
杏鮑菇
1根
副食材
洋蔥
1顆
蕃茄
1顆
檸檬
1顆
薑
5片
蒜
5顆
香菜
2~3把
鮮奶
300cc
香料
茴香籽
3匙
薑黃粉
2匙
辣椒粉
1匙
胡荽粉
2匙
雞肉咖哩粉ChickenMasala
5匙
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1 主食材花枝跟鮮蝦: 花枝洗淨, 切圈狀, 鮮蝦洗淨去殼之後, 開背去腸泥; 最後可以抓一些些米酒去腥味 -
2 主食材小玉米跟杏鮑菇: 洗淨之後, 切塊備用
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3 副食材: 洋蔥切絲、番茄切丁、檸檬擠汁、薑蒜切末、香菜切小段
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4 油到入鍋中用小火預熱, 放入茴香籽(三匙)、洋蔥，稍微小拌一下
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5 放入薑末跟蒜末、薑黃粉(兩匙)去拌炒一下
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6 放入Chicken Masala (五匙)、辣椒粉些許(依各人口味)、胡荽粉(兩匙)、鹽 (少許)、蕃茄
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7 再依序放入杏鮑菇、小玉米、海鮮食材, 再擠入檸檬汁、加入些許水與些許牛奶, 等食材差不多熟了之後, 最後灑上香菜便完成
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8 最後在淋在白飯上, 就是一碗香料味十足的印度咖哩飯啦!!!
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