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聿(ㄩˋ) U's 料理
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鹹香美味好吃又好看『金沙素干貝』

描述

只要花少許錢就能變出一道高貴不貴的金沙美食料理系列。
有素干貝之稱的"杏鮑菇"，透過金沙的襯托，讓杏鮑菇本身的甜味更加明顯～

29 說讚 1 一起做

份量

3 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將杏鮑菇輪切後，在兩面劃格紋刀。

    先將杏鮑菇輪切後，在兩面劃格紋刀。

  • 上：將鹹蛋白切碎。 ---------- 下：將鹹蛋黃壓細碎，越細碎越好。

    上：將鹹蛋白切碎。 ---------- 下：將鹹蛋黃壓細碎，越細碎越好。

  • 切蒜末、辣椒圈、蔥花(我會將蔥白蔥綠分開)

    切蒜末、辣椒圈、蔥花(我會將蔥白蔥綠分開)

  • 鍋中抹上薄薄一層橄欖油。

    鍋中抹上薄薄一層橄欖油。

  • 1.放入杏鮑菇 2.翻面 3.煎的過程中杏鮑菇會慢慢釋放水分，要將水分煮乾後才能繼續煎金黃 4.將杏鮑菇兩面煎金黃

    1.放入杏鮑菇 2.翻面 3.煎的過程中杏鮑菇會慢慢釋放水分，要將水分煮乾後才能繼續煎金黃 4.將杏鮑菇兩面煎金黃

  • 煎起來差不多像這樣就可以取出備用。

    煎起來差不多像這樣就可以取出備用。

  • 1.鍋中添加適當的油，放入蒜末。 (因為需要炒鹹蛋黃使其起泡，油需要稍微多一些些) 2.炒出蒜末香氣後就可以加入鹹蛋黃。 3.邊切邊炒的方式將鹹蛋黃炒起泡 4.開始起泡時加入辣椒圈、蔥花(蔥白及少許蔥綠部分)

    1.鍋中添加適當的油，放入蒜末。 (因為需要炒鹹蛋黃使其起泡，油需要稍微多一些些) 2.炒出蒜末香氣後就可以加入鹹蛋黃。 3.邊切邊炒的方式將鹹蛋黃炒起泡 4.開始起泡時加入辣椒圈、蔥花(蔥白及少許蔥綠部分)

  • 起泡後將煎好的杏鮑菇加入。

    起泡後將煎好的杏鮑菇加入。

  • 稍微拌炒。

    稍微拌炒。

  • 將杏鮑菇夾出。

    將杏鮑菇夾出。

  • 利用鍋中剩下的金沙拌炒蛋白。

    利用鍋中剩下的金沙拌炒蛋白。

  • 將拌炒好的蛋白加在盛盤好的杏鮑菇上就完成囉！

    將拌炒好的蛋白加在盛盤好的杏鮑菇上就完成囉！

  • 鹹香下飯，好吃、簡單、平價又好看的一道料理～

    鹹香下飯，好吃、簡單、平價又好看的一道料理～

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聿(ㄩˋ) U's 料理 24 食譜 530 粉絲

我是喜歡享受料理的聿(ㄩˋ) 喜歡在家常料理中找幸福，讓家人吃的開心。 希望透過分享我每一道料理，讓你也能愛上料理。 也希望我的食譜，能讓你喜歡❤

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