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曼。不經心
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甜|漬酒梅再運用

甜|漬酒梅再運用

描述

漬酒後的梅子使用冰糖再醃漬,好吃但酒味明顯,加麥芽糖一起煮,味道變得溫和、口感更柔軟。

*梅酒:青梅殺青後加高粱酒、冰糖,浸漬一年而成。

7 說讚

食材

步驟

  • 瀝出梅酒所剩的梅子,加冰糖再醃漬三個月,梅肉口感較Q好吃,但酒味仍然明顯。

    瀝出梅酒所剩的梅子,加冰糖再醃漬三個月,梅肉口感較Q好吃,但酒味仍然明顯。

  • 麥芽糖加二次糖漬後的梅子及梅汁,全程以小火、攪拌慢煮。

    麥芽糖加二次糖漬後的梅子及梅汁,全程以小火、攪拌慢煮。

  • 煮至梅肉更軟(顏色也會加深)、湯汁沒有水份,放涼裝瓶,單吃或沖茶飲都適合。

    煮至梅肉更軟(顏色也會加深)、湯汁沒有水份,放涼裝瓶,單吃或沖茶飲都適合。

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曼。不經心 197 食譜 585 粉絲

食在有趣:愛吃的熟齡泡芙在一方小桌上記錄遊牧日常。

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