曼。不經心 197 食譜 584 粉絲 追蹤 甜|漬酒梅再運用 描述 漬酒後的梅子使用冰糖再醃漬,好吃但酒味明顯,加麥芽糖一起煮,味道變得溫和、口感更柔軟。 *梅酒:青梅殺青後加高粱酒、冰糖,浸漬一年而成。 #梅酒 #梅子 #麥芽糖 #q梅 7 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 二次糖漬的漬酒梅 300克 梅汁 150克 麥芽 60克 步驟 瀝出梅酒所剩的梅子,加冰糖再醃漬三個月,梅肉口感較Q好吃,但酒味仍然明顯。 麥芽糖加二次糖漬後的梅子及梅汁,全程以小火、攪拌慢煮。 煮至梅肉更軟(顏色也會加深)、湯汁沒有水份,放涼裝瓶,單吃或沖茶飲都適合。 2,731 瀏覽 2024/03/03 發表