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義大利佛卡夏麵包

義大利佛卡夏麵包

描述

義大利佛卡夏麵包,以其獨特的口感和濃郁的義式風味,每一口都彷彿在意大利陽光下漫步,沁人心脾。

選用自製的香料油漬蕃茄,混合著醇香的黑橄欖,並添加了迷迭香的芬芳,讓每一口都彷彿置身於地中海岸邊。

麵包體中更擁有鹹香的口感和豐富的氣孔,每一口都彷彿是對味覺的一場饗宴。無論是搭配一杯香濃的咖啡,或是搭配一道美味的歐式西餐,都能帶來無比的享受。

5 說讚

食材

步驟

  • 準備所有食材。

    準備所有食材。

  • 準備所有食材。

    準備所有食材。

  • 迷迭香、自製油漬義大利香料番茄與黑橄欖。

    迷迭香、自製油漬義大利香料番茄與黑橄欖

  • 將酵母、蜂蜜與溫水混合後靜置10分鐘,直到出現混濁狀液體狀。

    將酵母、蜂蜜與溫水混合後靜置10分鐘,直到出現混濁狀液體狀。

  • 取一個攪拌盆,倒入酵母混合液後倒入過篩後的麵粉,在麵粉的上端倒入鹽(不要將鹽直接倒入酵母液中以免影響發酵)。

    取一個攪拌盆,倒入酵母混合液後倒入過篩後的麵粉,在麵粉的上端倒入鹽(不要將鹽直接倒入酵母液中以免影響發酵)。

  • 倒入橄欖油(此處的橄欖油我是取油漬番茄中的橄欖油),用刮刀攪拌均勻。。

    倒入橄欖油(此處的橄欖油我是取油漬番茄中的橄欖油),用刮刀攪拌均勻。。

  • 放入油漬番茄、黑橄欖(切半)以及迷迭香。
材料放入2/3份量,另外1/3保留在烘烤前灑上表面使用。

    放入油漬番茄、黑橄欖(切半)以及迷迭香。 材料放入2/3份量,另外1/3保留在烘烤前灑上表面使用。

  • 用刮刀輕輕半均勻後用保鮮膜蓋住,放入冰箱中冷藏12-18小時。

    用刮刀輕輕半均勻後用保鮮膜蓋住,放入冰箱中冷藏12-18小時。

  • 冷藏後取出放入底部鋪有吸油紙的烤盤上。
這份材料比例剛好放入20*26cm烤盤中份量剛剛好。
放入未使用的烤箱中醒發1小時。

    冷藏後取出放入底部鋪有吸油紙的烤盤上。 這份材料比例剛好放入20*26cm烤盤中份量剛剛好。 放入未使用的烤箱中醒發1小時。

  • 在醒發後的麵團上灑上油漬番茄與黑橄欖,淋上橄欖油,也可以灑上海鹽。
烤箱200度預熱,放入烘烤20-25分鐘。

    在醒發後的麵團上灑上油漬番茄與黑橄欖,淋上橄欖油,也可以灑上海鹽。 烤箱200度預熱,放入烘烤20-25分鐘。

  • 烘烤完成的義大利佛卡夏麵包。

    烘烤完成的義大利佛卡夏麵包。

  • 烘烤完成的義大利佛卡夏麵包,待放涼後切片,即可食用。

    烘烤完成的義大利佛卡夏麵包,待放涼後切片,即可食用。

  • 切塊後的義大利佛卡夏麵包。

    切塊後的義大利佛卡夏麵包。

  • 切塊後的義大利佛卡夏麵包。

    切塊後的義大利佛卡夏麵包。

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一個喜愛在家DIY美食且重視儀式感的天蠍AB女。 我愛到處走走吃吃,更愛將所品嚐的美食複製於自家餐桌上。 料理:以愛為調味料,用心製作的過程,既可傳遞情感也可傳承於生命之中。

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