阿朵廚房 84 食譜 563 粉絲 追蹤 魯鴨舌 描述 小孩喜歡魯鴨舌,可是都好貴,剛好有機會買到生鴨舌,試著自己魯魯看,雖然口味不及老天祿,但是也有自家風味😅 #魯鴨舌 #滷味 #中式料理 #鴨肉 #燉煮 #鍋具 #中藥材 #美食 2 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 魯包 1包 醬油 4大匙 香菇素蠔油 2大匙 冰糖 2大匙 米酒 2大匙 薑片 數片 蒜頭 數顆 蔥段 1支 花椒粒 1小匙 黑胡椒 1大匙 步驟 冷水放薑片,米酒 放入鴨舌,冷水開始煮,小火,不需至滾,煮約10分鐘 清水沖洗乾淨,去除氣管跟這個我不曉得叫什麼的部位,不去除也可以,單純不愛氣管脆脆的口感 外層如果有這個膜也可以去除 如果有冰塊也可以冰鎮一下,我家沒冰塊就省略這步😅 魯包,米酒、醬油、香菇素蠔油、黑胡椒,花椒、薑片,蒜頭,蔥段、冰糖放入鍋中,再加一點水淹過鴨舌,蓋鍋蓋煮10分鐘關火,悶著浸泡至少一小時,就完成了 *比例其實我很隨性,覺得不夠鹹就再多加一點醬油或素蠔油 喜歡麻辣風味。也可以撈一點出來,放一顆麻辣鍋膠囊,或是麻辣鍋底,滾魯一下至略收汁 *照片網路抓的😅 1,306 瀏覽 2024/02/26 發表