抹茶紅豆湯圓
步驟
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紅豆餡，10克一個，放冷凍庫備用
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水磨糯米粉+熱開水+食用油，熱水慢慢到，拿筷子攪拌成絮狀，等麵糰稍微降溫不燙的時候就可以直接用手揉成團，然後取400克白色的麵糰再加入抹茶粉，揉成綠色的麵糰
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20克一個湯圓外皮麵糰，一共可以做20個
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把剩下的白色麵糰分成兩份，一份維持白色另外一份用紅麴粉染成紅色，利用模具壓出小花，底下鋪一點糯米粉防沾黏，表面要蓋上保鮮膜防風乾
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取一個湯圓外皮，壓扁，圓的周圍稍微捏薄一點，中間厚一點，放進一個時刻的紅豆餡，包圓捏緊搓成光滑的圓形
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把剛才做好的小花麵糰，背後沾一點水，黏在湯圓上就完成了！ 記得湯圓放進保鮮盒中的時候，保鮮盒一定要先鋪一張長一點的保鮮膜，等湯圓放好之後再把保鮮膜蓋在湯圓的上面然後再蓋上保鮮盒的盒子放進冷凍庫，這樣子湯圓冷凍過後比較不會裂開
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大火煮滾一鍋水，放入湯圓，再煮滾之後，倒入半杯水，中火再煮滾，湯圓浮起來就好了
