彩蔬蝦仁烘蛋（清冰箱料理）
描述
過年後來個清冰箱料理，尤其是針對家中偏食且不喜愛蔬菜的小孩，彩蔬蝦仁烘蛋這道料理保證輕鬆打動他們的心，也拴住全家人的胃。清爽、多彩的蔬菜與鮮美的蝦子，透過烘蛋的方式完美結合，加上淡淡海味的「烹大師」昆布風味，讓各項食材更提鮮，清冰箱料理也能華麗變身。而其中富含蛋白質、維生素和膳食纖維，口感多重而清新，讓全家人無形中吃進滿滿的蔬菜，風味就像多了濃郁蛋香和滿滿蔬菜的蝦餅一樣，好吃到一上桌就秒殺！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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蝦子掐頭去殼，並剖開除去腸泥
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準備蝦子醃料～米酒和白胡椒粉
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加入米酒和白胡椒粉抓醃入味備用
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鍋中倒入2大匙的油，熱鍋後加入洋蔥拌炒，炒至洋蔥略微軟化且透明，香味飄出，即可加入紅蘿蔔拌炒，再依序加入玉米粒、櫛瓜和甜椒，炒熟去生後加入鹽巴調味，即可盛起備用
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取出醃製一段時間的蝦仁，剖半後放入鍋中煎至八分熟，即可盛起備用，避免蝦仁過老
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「烹大師」昆布風味取自北海道產昆布製成，便利輕巧包裝一袋內有14小包，每包8克裝，方便少量取出使用，避免受潮或變質
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將蛋液打勻後，加入事先炒好的五種彩蔬，再倒入半包（4克）的「烹大師」昆布風味，並攪拌均勻
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倒入三大匙的油熱鍋，並倒入彩蔬蛋液
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在蛋液上面平均放上蝦仁，並用小火煎
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蓋上鍋蓋使之慢慢熟成
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用盤子蓋在鍋子上方，將鍋子和盤子翻轉
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再將盤中烘蛋倒入鍋中，繼續煎第二面，待兩面均呈現金黃焦香，熟成後即可盛盤上桌
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切開後可以看見側剖面滿滿都是料，可以吃到濃郁的蛋香，蝦仁的鮮味，以及五種蔬菜的香甜和多重的口感，加了「烹大師」昆布風味，讓各種食材更提鮮，融合成一道營養美味的料理。
小撇步
家中冰箱有哪些蔬菜，都可以嘗試加以變化，切成小丁後，可以減少孩子對少數味道濃郁蔬菜（紅蘿蔔、甜椒等）的排斥感，不只幫忙主婦清冰箱、消庫存，也讓不嗜蔬菜的挑食小孩，有機會將各種蔬菜的營養大口吃下。
