不一樣的五更腸旺火鍋

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"五更腸旺"真的是超級下飯的一道菜。但是,從小到大,我家只要上館子點這道菜,就會聽到老媽不停碎念~小小一鍋這麼貴~腸子吃兩口就沒了~巴拉巴拉~念不停~最後她總會補上一句"媽媽下次做給你們吃"!果然!老媽也沒食言!這些年來"五更腸旺"早已成為她的拿手菜~總是滿滿的料~有吃不完的腸腸~鴨血~和多添加的松阪豬~金針菇… 或許~在專業角度來說~這道菜偏離了正統的軌道~但,卻是我們全家最愛的下飯菜啊!!!

食材

大腸 300g
鴨血 一塊
板豆腐 一塊
酸菜心 兩片
松阪肉 一塊
金針菇 一包
蒜苗 一根
兩大匙
一大碗
調味料
醬油 兩大匙
米酒 一大匙
一匙
砂糖 一匙
味醂 一匙
生辣椒酌量 2支
朝天辣椒醬 一大匙
  • 1先將大腸洗淨放薑片水煮20~30分去腥再切片,松阪肉切片,厚薄看自己喜好,酸菜切條狀,鴨血,豆腐切片,金針菇洗淨去頭,蒜苗切斜段
  • 2先放油炒肉片和大腸,再放酸菜炒一下,放所有調味料和一大碗水調味,再放入鴨血豆腐
  • 3待滾後放入金針菇,最後熄火,將蒜苗放入鍋中間擺設即可上桌。
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小撇步

這道菜~鹹淡以及辣度可以依照各人口味酌量調配。重點,我們家還愛吃魚餃,放入鍋內一起煮也很對味!最後,吃得差不多後,建議還可加入冬粉,吸收飽滿的湯汁精華~再全部一起吃光光~會讓人感到十分的幸福與滿足,且一點也不浪費喔~~

2013/05/05 發表 1.8 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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大腸在清水中加入薑片先者30分鐘, 再切片入鍋!

5 年前
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大腸要先滷過啦!也可買滷好的較方便。建議加些花椒粒爆香,更香麻更對味哦!

5 年前
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大腸很不容易爛,不用先處理嗎?

5 年前
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是生的大腸嗎?不用處理?

5 年前