464 食譜 3.2 萬粉絲

肉豆腐 -｛居酒屋經典｝

Name: 肉豆腐 -｛居酒屋經典｝ by 男人廚房1+1
Ingredients: 板豆腐 3塊; 豬五花肉片 300g; 蒜頭 2瓣; 醬油 180ml; 味醂 90ml; 砂糖 1.5大匙; 米酒 2.5大匙; 開水 1200ml; 蔥花 少許

描述

經典的日式居酒屋料理，利用豬五花的油脂與醬汁慢慢的燉煮，將所有的美味都溶解在湯汁當中，再透過長時間的烹飪讓豆腐完全吸收這樣的美味，最後再撒上蔥花，那爽脆微辣的嗆辣口感與豆腐、豬五花完美結合，難怪會是經典的居酒屋料理之一。
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食材

板豆腐

3塊
豬五花肉片

300g
蒜頭

2瓣
醬油

180ml
味醂

90ml
砂糖

1.5大匙
米酒

2.5大匙
開水

1200ml
蔥花

少許

步驟

首先將豬五花與蒜頭下鍋炒香。
接著加入所有調味料翻炒。
加入開水煮開後，轉小火燉煮約1.5~2小時。
最後盛碗後再依照喜好撒上蔥花就完成了。

小撇步

1. 調味料因品牌、個人口味有所不同，請依照實際情況調整。
2. 豬五花肉片記得用薄的火鍋肉片，這樣口感比較好喔，淋在飯上也有豚丼的感覺喔。

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2024/02/16 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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