《黑白大廚》安成宰的蒜味拉麵(泡麵)

Name: 《黑白大廚》安成宰的蒜味拉麵(泡麵) by 男人廚房1+1
Ingredients: 泡 麵 1包; 蒜 頭 2球; 豬五花肉片 60g

描述

最近紅透全球的料理節目《黑白大廚》之中的評審之一，安成宰主廚在白老師網路節目中分享的泡麵煮法，先將大蒜烤過再加入湯中讓整體的湯頭更佳濃郁，完全改變了原本泡麵的風味，有興趣的人也可以試試看喔。
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食材

泡麵

1包
蒜頭

2球
豬五花肉片

60g

步驟

首先將蒜球頭部切開，抹上少許的油，放入氣炸鍋(烤箱)中用180度，烘烤15分鐘。
接著將蒜頭取出，壓成蒜泥。
燒開熱水，加入泡麵的湯包、蒜泥與你喜歡的配料煮熟，最後再加入整塊的泡麵，起鍋前再加入碎掉的麵體，創造兩種不同的口感。
盛碗後再依照喜好放上蔥絲就完成了。
已下由辛拉麵，沒有贊助撥出。

小撇步

心　得：
我覺得加入大量的蒜泥把湯頭改變成另外一種完全不同的風味，有濃郁、深層的感覺，大體上我覺得是加分的，但如果你是喜歡泡麵本來那個味道的人可能會不如想像中的驚艷，但還是推薦大家體驗看看，也可以了解三星主廚的味蕾標準喔。

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2024/10/13 發表

男人廚房1+1 464 食譜 3.2 萬 粉絲

經歷：個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄北中南廚藝教室 - 廚藝老師記者會主廚、料理活動展演網路食譜作家料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好：其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練，在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的，所以如果我可以，相信妳一定也能做的到。

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