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板豆腐烘蛋/家常菜

板豆腐烘蛋/家常菜

描述

色香味俱全的板豆腐烘蛋作法簡易,蔬菜部分可依喜好變化,也適合作為便當菜。烘蛋外皮酥香,香氣四溢,金黃色澤令人垂涎。蔬菜含水分,烘蛋入口滑嫩,豆腐清香慢慢在口中釋放。加入烹大師干貝風味調味料,讓平凡的烘蛋美味加分,除了蛋香,另有一番鮮味。
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朱麗安部落格https://reurl.cc/k570Rq

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 雞蛋打散,加入鹽、烹大師干貝風味調味料、胡椒粉攪勻。

    雞蛋打散,加入鹽、烹大師干貝風味調味料、胡椒粉攪勻。

  • 板豆腐用紗布包裹擠出水分並捏碎。番茄切片。小黃瓜切條。

    板豆腐用紗布包裹擠出水分並捏碎。番茄切片。小黃瓜切條。

  • 熱鍋熱油,倒入鴻喜菇炒香後盛盤。

    熱鍋熱油,倒入鴻喜菇炒香後盛盤。

  • 做法2蛋液,加入低筋麵粉拌勻。

    做法2蛋液,加入低筋麵粉拌勻。

  • 續將板豆腐、番茄、小黃瓜、鴻喜菇加入蛋液中,拌勻。

    續將板豆腐、番茄小黃瓜、鴻喜菇加入蛋液中,拌勻。

  • 熱鍋熱油,倒入作法6蛋液,蓋鍋煎熟。

    熱鍋熱油,倒入作法6蛋液,蓋鍋煎熟。

  • 趁熱享用。

    趁熱享用。

小撇步

美味小撇步:
1.烘蛋時,油量比一般菜色要稍多,才會達到烘蛋效果,煎出蛋香味。
2.這道料理用板豆腐較佳,避免使用嫩豆腐。
3.煎蛋翻面的方法,一面煎熟後,將蛋滑至大盤子上,再將盤子倒扣鍋中,煎另一面。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,300 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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