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板豆腐烘蛋/家常菜

板豆腐烘蛋/家常菜

描述

色香味俱全的板豆腐烘蛋作法簡易，蔬菜部分可依喜好變化，也適合作為便當菜。烘蛋外皮酥香，香氣四溢，金黃色澤令人垂涎。蔬菜含水分，烘蛋入口滑嫩，豆腐清香慢慢在口中釋放。加入烹大師干貝風味調味料，讓平凡的烘蛋美味加分，除了蛋香，另有一番鮮味。
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61 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

雞蛋

3個
板豆腐

半塊
低筋麵粉

1大匙
番茄

80克
小黃瓜

50克
鴻喜菇

50克

調味料

鹽

1/8茶匙
烹大師干貝風味

1/2茶匙
胡椒粉

1/8茶匙

步驟

備料。
雞蛋打散，加入鹽、烹大師干貝風味調味料、胡椒粉攪勻。
板豆腐用紗布包裹擠出水分並捏碎。番茄切片。小黃瓜切條。
熱鍋熱油，倒入鴻喜菇炒香後盛盤。
做法2蛋液，加入低筋麵粉拌勻。
續將板豆腐、番茄、小黃瓜、鴻喜菇加入蛋液中，拌勻。
熱鍋熱油，倒入作法6蛋液，蓋鍋煎熟。
趁熱享用。

小撇步

美味小撇步：
1.烘蛋時，油量比一般菜色要稍多，才會達到烘蛋效果，煎出蛋香味。
2.這道料理用板豆腐較佳，避免使用嫩豆腐。
3.煎蛋翻面的方法，一面煎熟後，將蛋滑至大盤子上，再將盤子倒扣鍋中，煎另一面。

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2024/02/18 發表

朱麗安廚房 232 食譜 3,280 粉絲

擅長家常菜及創意料理，喜新厭舊，試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化，在味覺及視覺上帶出驚喜，創造小日子的愉悅。 email：[email protected] 部落格：https://reurl.cc/k570Rq

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白
清淡好吃，謝謝分享（我做得沒有您好看，獻醜了）。

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