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靜姐廚房
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一雞三吃:涼拌雞絲,脆筍雞湯,雞肉鬆

一雞三吃:涼拌雞絲,脆筍雞湯,雞肉鬆

描述

年前清冰箱為了是裝滿過年時所採買的食材,而年後清冰箱為了是清空年前採買過多吃不完的食材。
我家還有隻沒吃完的雞肉,那就從雞肉開始,先來個一雞三吃吧

14 說讚

份量

4 人份

食材

脆筍雞湯
雞肉鬆
看全部食材 

步驟

  • 第1道菜....涼拌雞絲

    第1道菜....涼拌雞絲

  • 比較有嚼勁的雞肉撕成條絲狀

    比較有嚼勁的雞肉撕成條絲狀

  • 比較有嚼勁的雞肉一樣撕成絲狀這道涼拌菜非常適合有些微嚼勁的雞肉絲來製作,整體口感非常的讚

    比較有嚼勁的雞肉一樣撕成絲狀這道涼拌菜非常適合有些微嚼勁的雞肉絲來製作,整體口感非常的讚

  • 黃瓜,紅蘿蔔刨絲(紅蘿蔔可事先燙過)

    黃瓜,紅蘿蔔刨絲(紅蘿蔔可事先燙過)

  • 事先調好醬汁:
醬油(膏),香油,蒜末,糖,檸檬汁,香菜,辣油

    事先調好醬汁: 醬油(膏),香油,末,糖,檸檬汁,香菜,辣油

  • 把所有食材拌勻即可食用

    把所有食材拌勻即可食用

  • 第2道菜.....脆筍雞湯

    第2道菜.....脆筍雞湯

  • 把雞頭,雞脖子,雞腳,雞尾椎,雞骨架全丟入鍋裡,然後再加上脆筍,酸菜,梅乾菜

    把雞頭,雞脖子,雞腳,雞尾椎,雞骨架全丟入鍋裡,然後再加上脆筍,酸菜,梅乾菜

  • 這道菜其實就是長年菜,也就是利用煮雞的高湯再加入芥菜及脆筍來料理的

    這道菜其實就是長年菜,也就是利用煮雞的高湯再加入芥菜及脆筍來料理的

  • 第3道菜.....雞肉鬆

    第3道菜.....雞肉鬆

  • 雞胸肉撕成細絲

    雞胸肉撕成細絲

  • 鍋裡少許油入鍋拌炒,炒成乾絲後盛出來放入袋子裡用桿麵棍敲打

    鍋裡少許油入鍋拌炒,炒成乾絲後盛出來放入袋子裡用桿麵棍敲打

  • 把雞胸肉組織打散後再倒入鍋裡,簡單加入適量的醬油,糖,鹽,胡椒粉拌炒

    把雞胸肉組織打散後再倒入鍋裡,簡單加入適量的醬油,糖,鹽,胡椒粉拌炒

  • 炒至雞胸肉完全乾燥即可

    炒至雞胸肉完全乾燥即可

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