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糖醋茄子捲/家常菜

糖醋茄子捲/家常菜

描述

利用茄子煮熟後變得軟綿,與肉片結合,口感相當速配。再將番茄加入洋蔥蒜末煮成糖醋風味,甜滋滋的味道深受喜愛。糖醋茄子捲味道微甜帶鮮,口感軟而不爛,是一道老少咸宜的家常佳餚。
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32 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

醃肉調味料
調味料

步驟

  • 備料。

    備料。

  • 番茄洗淨後,用刀切十字。煮鍋水,水滾後放入番茄煮1分鐘,取出去皮備用。

    番茄洗淨後,用刀切十字。煮鍋水,水滾後放入番茄煮1分鐘,取出去皮備用。

  • 洋蔥切小丁。蒜頭切蒜末。番茄切碎。

    洋蔥切小丁。頭切末。番茄切碎。

  • 豬肉片用醃肉調味料抓醃。

    豬肉片用醃肉調味料抓醃。

  • 茄子洗淨後,用刨刀刮成片狀,泡入鹽水,備用。

    茄子洗淨後,用刨刀刮成片狀,泡入鹽水,備用。

  • 茄子疊兩片,放置肉片捲起,尾部用太白粉黏住。

    茄子疊兩片,放置肉片捲起,尾部用太白粉黏住。

  • 熱鍋熱油,放入蒜末、洋蔥炒香。

    熱鍋熱油,放入末、洋蔥炒香。

  • 倒入番茄碎拌炒,加入番茄醬、糖、鹽、醋及烹大師干貝風味調味料,加入300cc水煮成番茄糊。

    倒入番茄碎拌炒,加入番茄醬、糖、鹽、醋及烹大師干貝風味調味料,加入300cc水煮成番茄糊。

  • 將作法6茄子捲放入鍋中,蓋鍋煮10分鐘即可。

    將作法6茄子捲放入鍋中,蓋鍋煮10分鐘即可。

小撇步

切好的茄子泡入鹽水,可避免氧化變黑。

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朱麗安廚房 232 食譜 3,311 粉絲

擅長家常菜及創意料理,喜新厭舊,試圖在傳統菜色或慣有口味裡加點小變化,在味覺及視覺上帶出驚喜,創造小日子的愉悅。 email:[email protected] 部落格:https://reurl.cc/k570Rq

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