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麻油雞腩胇(雞腰)

麻油雞腩胇(雞腰)

描述

麻油雞腩胇,口感似軟嫩豆腐,加入麻油薑片,風味獨特。麻油湯汁淋在飯上超香的,值得一試!

14 說讚

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 起一鍋熱水,倒入米酒,快速川燙雞腩胇,撈起備用。

  • 小火熱鍋,倒入麻油、香油、薑片,煸至微皺。(喜歡薑片味道,所以多放一點)

    小火熱鍋,倒入麻油、香油、片,煸至微皺。(喜歡片味道,所以多放一點)

  • 加入川燙好的雞腩胇、醬油、米酒、水炒熟。起鍋前加入糖、鹽、枸杞調味即可。

    加入川燙好的雞腩胇、醬油、米酒、水炒熟。起鍋前加入糖、鹽、枸杞調味即可。

小撇步

1. 雞腩胇不宜久煮,會變硬。
2. 鹽巴最後加,如果一開始加鹽巴,麻油容易變苦。

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自家廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

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