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泰式檸檬魚

泰式檸檬魚

描述

魚肉鮮嫩Q彈多汁,檸檬汁帶來的酸味與泰式酸辣醬、辣椒絲的辣度相結合,香氣濃郁且清新的料理,帶來無與倫比的美味享受。

11 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將魚洗淨,切除尾鰭、腹鰭、背鰭,魚剖半(不切到底)。

  • 熱乾鍋(不加油),放入整尾魚,小火煎,兩面各煎15秒至魚皮微膨起。(類似炙燒)倒入熱水至魚的一半高度。

  • 用湯匙將鍋內熱水舀起淋在上層魚肉20次,蓋上鍋蓋蒸煮8分鐘。開蓋用筷子插入魚背(最厚處),能穿透代表熟了,將魚撈起放盤。

  • 鍋內的魚湯水,加入半顆檸檬汁、泰式酸辣醬、醬油上色,淋至盛盤的魚上。

  • 起一熱鍋,加入香油,絲、絲、辣椒絲拌炒,淋上魚即可。

小撇步

1. 檸檬汁可視個人吃酸程度加減喔!
2. 此道菜為不加魚露版本。

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心之小廚 112 食譜 466 粉絲

自家廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

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