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香菇榨醬/麵/家常菜

Name: 香菇榨醬/麵/家常菜 by Helen（海倫小姐）
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 豆干 12片; 豬絞肉 100元; 香菇 6朵; 洋蔥 200克; 大蒜 10辨; 香菇水 200cc; 水 300cc; 豆辨醬 100公克; 甜麵醬 110公克; 油蔥 20公克

描述

甜麵醬、豆辨醬、油蔥和香菇、豬絞肉、豆干、大蒜相炒，就簡單完成了家常美食香菇榨醬。無論是拿來拌飯、拌麵都很方便。

6 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

豆干

12片
豬絞肉

100元
香菇

6朵
洋蔥

200克
大蒜

10辨
香菇水

200cc
水

300cc
豆辨醬

100公克
甜麵醬

110公克
油蔥

20公克

步驟

將所有材料備齊。香菇事先泡水。
準備一鍋子(我用的是LC22公分)將油放入，再放入蒜爆香，接著放入切好的洋蔥，小火，拌炒。將洋蔥炒至略黃即可。
在洋蔥在鍋內的片刻，切豆干和香菇。來不及的話就請事先切好，免得手忙腳亂的。
將豆乾放入鍋內翻炒，中大火。當豆乾熟後起鍋。先放置一邊。
倒入油，再放入豬絞肉翻炒。一變色後加入油蔥拌炒。中大火。
再加入豆辨醬拌炒。中大火。
將剛剛炒好的豆乾洋蔥加入/即步驟4的食材，再加入甜麵醬拌炒，中大火。
放入香菇水和200CC的水，蓋上鍋蓋小火煮15分鐘。最後5分鐘開鍋蓋看看水份吸收的程度，再加入100CC的水，攪拌，蓋上鍋蓋再小火煮5分鐘，熄火，完成。【總共需要500CC的水/450亦可，分開加入是因為榨醬的濃郁度，有些人喜歡吃乾一些，有些人喜歡吃稀一些。況且也要依照水份的吸收程度來斟酌】