排骨山藥木鱉果湯
描述
木鱉果有豐富的茄紅素，含量遠勝番茄，為類胡蘿蔔素含量最高的蔬果，但不可生食，而且木鱉果沒有味道，所以把木鱉果加入山藥、香菇與排骨一起燉煮，能攝取到多種營養。燉湯加入「烹大師」干貝風味，能提升湯底的清甜，讓蔬菜的甜味自然融合。
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份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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準備食材，木鱉果看起來好莿阿，必備「烹大師」干貝風味的調味料。(排骨已經先燙過去除血水，山藥也去皮了喔)
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木鱉果對切剖開，黑色種子剝除，只留種子外圍的肉，果肉用湯匙挖出一片片，很像在挖木瓜喔。原來這麼好處理阿。小朋友挖得很開心，多餘的果肉可分裝成小袋冷凍起來備用。
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香菇泡水軟化，切適當大小
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將山藥、排骨、香菇，放到鍋中，加水道淹過食材，放入電鍋，加入2杯水燉煮。 (電鍋是懶人煮法，若放瓦斯爐烹調，水滾後在煮10~15分鐘即可。)
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電鍋開關跳起後，將鍋子取出放到瓦斯爐，加入木鱉果肉，開火煮5分鐘即可。木鱉果很容易熟，所以不用熬煮過久。
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煮熟後，加入鹽巴與「烹大師」干貝風味，進行調味。
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享用排骨木鱉果湯，營養又美味喔。
